大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于发酵工艺不同这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
精酿啤酒采取的是艾尔工艺（Ale），在发酵过程当中，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃之间，发酵时间最少在半个月以上，并且在发酵结束后，不进行过滤和杀菌处理。
工业啤酒采取的是拉格工艺（Lager），在发酵过程当中，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液下方，发酵温度一般控制在10℃以下，发酵时间通常只有7天左右，在发酵结束后，还要经过过滤和巴氏杀菌处理。
从发酵工艺上看，精酿啤酒采取艾尔工艺，发酵时间较长；工业啤酒采取拉格工艺，发酵时间较短。
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