柠檬所含的柠檬酸，可以起到增进脂肪、蛋白质和糖分分解的作用。鱼又是一种高蛋白低脂肪，热量少得可以疏忽不计。这道柠檬鱼最合适减肥吃，上锅一蒸，平淡少油，酸甜无腥味。
1.准备新鲜鲤鱼一条，收拾干净了再改刀。
把鱼头和鱼尾切下来，去除鱼尾巴上的骨头，然后在鱼身上每隔1厘米，切上一刀，不要切断，摆盘漂亮，上桌有面。
葱、姜，再切两个柠檬，把鱼身像这样，摆放在盘子里面，放上鱼头和鱼尾。
2.把柠檬片夹在切缝里面，摆上葱姜，挤上柠檬汁，让鱼肉充分吸收柠檬的清香，蒸出来的鱼才没有腥味。
3.锅里上大气以后，把鱼放入锅中 ，开大火蒸8分钟就熟了。
趁着这个时间，调一个料汁：蒸鱼豉油、生抽、香油，切点小米椒圈，再来点葱花齐活。
时间到，把鱼取出，把里面的汁水倒出来，这个汁水有点腥，葱、姜已经完成了使命，挑出来抛弃不要。
把刚才调好的小料往里面一倒，鱼肉的清香混着柠檬的酸甜，好吃还不长肉，这个夏天食材不用太单一了。
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