换季是最容易生病的了，尤其是在立秋以后，我们应当多吃一些牛肉，提高身体的抵抗力。牛肉中富含丰富的营养物资和蛋白质，对补身体有很大的好处。
推荐做法：【牛肉玉米粒】
1.牛肉一块，切成花生大小的颗粒。把牛肉粒倒入清水中，多冲洗几次。
加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀后，打入一个鸡蛋清，让蛋清均匀的裹在牛肉上。然后再把蛋黄打入盆里，撒入干淀粉，再次搅拌均匀，然后静置10分钟。
2.准备玉米粒一小盆，青椒一个，去籽后，切成小颗粒红椒半个，也切成小颗粒，都和玉米放在一起。生姜切成细沫，大葱白切成细葱花。
锅里烧水，倒入玉米，青红椒粒，焯水30秒，倒出控干水份。
3.锅里烧油，油烧至5成热时，倒入牛肉。用勺子打散粘连在一起的牛肉，在油锅里炸40秒，捞出控油。锅里留油，倒入葱姜沫炒出香味以后。
4.开始调味。加入海鲜酱，用勺子搅拌化开后，倒入玉米粒，青红椒粒翻炒几下。
然后，开大火，倒入牛肉粒淋入料酒，把牛肉翻匀。加入食盐、胡椒粉、白糖，翻炒化开调料，勾入水淀粉。收汁翻匀后，装盘。
这道鲜嫩可口的牛肉玉米粒就做好了。
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