卡抛(Kaprao)是什么植物?

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“卡抛(Kaprao)”,也作“打抛”,泰餐常见调味品,我曾认为“Kaprao”=“Thai basil”,后来才知“Kaprao”实为“Thai holy basil”。“Holy basil”的字面意思是“神圣的罗勒”,即唇形科罗勒属的圣罗勒/Ocimum sanctum(最新可接受名为O. tenuiflorum),半灌木,基部木质化,突出特点是叶“边沿具浅波状锯齿,两面被微柔毛及腺点”,可以和罗勒/O. basilicum相区别。“Thai holy basil”就是圣罗勒的泰国品种。

圣罗勒是散布广泛的“泛热带杂草”,因古代印度人曾奉为祭祀用神草,故自古以“圣”为名。不过在印度它可不叫“Holy basil”,而是被称为“Tulsi”,绿叶者为“rama tulsi”,红叶者为“krishna tulsi”,“rama”和“krishna”皆是印度教中“扛把子”级别的大神,足见其身份尊贵。印度阿育吠陀医学视圣罗勒为“草药皇后”,至今仍有应用,《中国植物志》曰“叶可作调味品及代茶用作饮料”,印度“tulsi chai”即用圣罗勒叶子制作的“茶”。

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