大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉拌卤牛筋这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料：鲜牛筋
辅料：五香卤水香菜节、葱节、小米椒末
调料：盐、花椒油
1、把鲜牛筋治净，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗干净，等到放入五香卤水锅小火卤1小时后，捞出晾凉。
2、出菜时，先把卤牛筋切成小条，纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油，拌匀即可装盘上桌。
酸辣烧牛筋
主料 卤熟的牛筋面条400克
辅料 圆葱条25克 青红椒条各15克 蒜蓉10克 香菜段5克 蒜蓉5克
调味料 基础酸辣汁75克 火辣干锅酱40克 二汤50克 色拉油50克
烹饪步骤
1. 将蒜蓉煸香加入基础酸辣汁，家乐火辣干锅酱、加入二汤烧开，放入牛筋条和辅料，烧至牛筋入味适口入盘撒上香菜便可上桌。
基础酸辣汁 辣鲜露150克 蒸鱼豉油80克 和味烧汁40克 家乐鲜露20克 盐5克 白胡椒粉10克 上海6度白醋60克 镇江5度香醋80克
葱烧花菇牛筋
主料 牛筋 300克
辅料 花菇80克 京葱 120克 蒜肉30克
调味料 煲仔酱45克 黄豆酱30克 老抽5克 麻油3克
烹饪步骤
1. 将牛筋煮熟切小段，花菇泡水切片；
2. 将京葱切段煎香，放入煲仔酱和黄豆酱略炒，放入牛筋和花菇，烧煮至牛筋入味后便可出锅。
烹饪要点 牛筋在煮制时适当添加白醋可以让软化的速度加快。
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