大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于——芹菜木耳拌蛋皮——这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
食材准备:芹菜几根,干木耳一把,鸡蛋两个,油炸花生米一把,大蒜,干辣椒,生抽,香醋,食盐,鸡精,白糖少量,食用油,芝麻油,淀粉水
第一步:准备干木耳一把,用凉水浸泡1个小时左右,如此气候温度之下,用凉水浸泡正好,而且速度也很快,注意夏季浸泡一定不要超过3个小时,避免一些有害菌污染木耳。
第二步:准备鸡蛋两个,充分地打散后淋入适当的淀粉水,充分地搅匀后,倒入不粘锅里烙成两张鸡蛋皮,而后切成菱形状备用。
第三步:芹菜几根,摘去芹菜叶后留下芹菜茎,此处的叶子可以用来烧汤也是美味。将芹菜切成适合的段,而后开水下锅焯汤30秒钟,再将泡发的木耳也下锅焯汤熟透,二者捞出后都要泡入凉开水中冷却,捞出后再挤干水份备用。
第四步:准备凉拌料汁,空碗中加入大蒜末和干辣椒节,烧热油浇进去激起出二者的香味,再一次加入生抽4汤勺,香醋4汤勺,白糖少量,芝麻油一汤勺,食盐和鸡精适当充分地搅拌均匀待用。
第五步:将木耳芹菜、鸡蛋皮和油炸花生米都加入盆中,淋入调好的料汁,下手抓拌均匀就能够上桌开吃了。木耳和芹菜爽脆有味,有了芹菜的清香味更加的开胃,鸡蛋皮的作用可以提鲜,使这道凉拌菜更有层次,感兴趣的一定要试一试。
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