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早在公元前239年的战国时期，中国人就有了吃鸡爪子的文献记录。朴实无华的鸡爪，被聪明的中国人发明出了红烧、凉拌、黄焖等吃法。但是鸡爪在外国人眼里，却是一种无从下口的食材。
中国和少数亚洲国家之外，世界上的大部分国家都不爱吃鸡爪。欧美地区的鸡爪，更是基本无人问津。当这些国家发现，中国市场对鸡爪的需求后，纷纭将自己国家的鸡爪远销到了中国。
在我国庞大的鸡爪消费量中，绝大多数都是“外国鸡”。有统计显示，2020年我国的冷冻鸡爪进口数量，占了所有进口鸡产品的60%以上，数量惊人。这些经过正规渠道而来的鸡爪，质量方面毫无问题，可以放心食用。
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