大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡蛋是营养佳品？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
从中医来看，《本草纲目》内记载卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。鸡蛋白可起到清热解毒、润肺利咽以及补气等作用。
从西医来看，鸡蛋内含有丰富的营养成份，包括有蛋白质、脂肪酸、维生素以及矿物资等，不同的营养成份所能带给身体的好处也不同，让我们逐一来看。
1、蛋白质
鸡蛋内的蛋白质成份与人体较为接近，人在摄取后可快速被身体吸收利用，可帮助身体很好的补充营养。
2、脂肪酸
鸡蛋内的脂肪几近都存在于蛋黄内，包括有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，这些物资一样是人体所必须的。
3、维生素
蛋黄内含有丰富的多种维生素，包括有维生素A、C、D、E、烟酸以及也算等，其中维生素A对于保持视觉有重要作用，维生素E可帮助人体对抗自由基、延缓衰老，烟酸则是人体不可或缺的营养物资之一。
4、矿物资
鸡蛋内矿物资成份最高的为磷元素，另外还含有硫、钾、钠、氯等元素，这些微量元素是构成体内各种酶、激素以及维生素等物资的重要组成成份，可帮助保护身体的正常代谢和生命活动。
鸡蛋内的营养成份竟有这么高？那为何最近几年来一直有传言称鸡蛋是致癌物？这是如何回事呢？
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