大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸿运当油焖大虾这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
国庆家庭聚餐露一手，大家都爱吃，吃完还要舔舔手指头。
做法：
1、准备虾（最好是海虾，我最喜欢南美白对虾，后来疫情关系超市不供应了，有国产白对虾，也很不错，海虾能炒出来红油来，就超绝！河虾明虾也能够，只是个人认为作为油焖做法来讲略逊一筹），大葱，姜蒜，小米辣(可以不放)
2、准备其他配料：2勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺蒸鱼豉油+半勺豆瓣酱(这个是秘密武器，常人我不告知他）+一点白糖（不要放多，提鲜用）+一点鸡精+一点清水
3、锅热不放油，先把去掉虾线的大虾倒进锅里炒干水份，到虾变色，炒出红油便可盛出备用（这一步是秘籍重点，能让虾肉更紧致）
4、油热炒香葱姜蒜，放入虾，翻炒几次，倒入各种配料，加入一点水，盖上锅盖闷3-5分钟，汤汁黏稠留一点，放上葱段（我今天家里没葱了，就没放，放点绿色色相更出众啦），然后就能够出锅啦!
5、直接带皮咬着吃都超好吃，真真馋哭隔壁小孩！哈哈哈，快过年了，年夜饭也是一道不错的菜！喜欢一键三连哦～
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