大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱油的起源与发展这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
纵观世界美食史
许多关于吃的伟大发明
都是放置很久的食物
比如腊肉、茶叶、陈皮、醋等
早在3000多年前
古人就有
用盐腌制鲜肉的储存习惯
在这过程当中他们发现
鲜肉经过腌制发酵后
会产生一些汁液，尝起来十分鲜美
因而
这肉酱便成了当时的珍品调料
这也是酱油的雏形
但由于肉类太贵
常常只有皇亲贵族才吃得起
直到东汉时期
人们发现
黄豆发酵后的汁液
也有类似的味道
乃至比肉酱还要香
在漫长的历史长河中
经过不断地总结、创新、改进
酱油的酿造逐步标准化
东汉时期出现了简单酿造流程
东汉农学家崔实
就在《四民月令》中写道：
而到了明代
李时珍记载的酿造流程就复杂多了
也更接近现代工艺
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