油焖春笋
食材：春笋、小葱、糖、老抽、盐
做法:1、春笋剥去外衣，把根部去掉(嫩一些的根部也可不去)，拍扁后再切成小条状，再改刀切段。
2、小葱切成末备用。
3、春笋需要焯水，否则吃到嘴里有一些涩。往锅内倒入适量的清水，放入春笋段，水开后再煮一两分钟即可盛出。
4、起锅加油，油热后加入春笋段炒至春笋表面发黄，再加入一勺糖，适量的老抽和盐，翻炒均匀。
5、上色后，加入一些清水，烧开后转小火焖煮，再大火收汁。
6、出锅前撒上葱末。
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