大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于 【西红柿豆腐汤】这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
西红柿作为应季蔬菜,新鲜可口,营养丰富,加上软嫩光滑的豆腐,酸甜开胃,非常合适饭前上桌,老少咸宜。
1、2个西红柿,顶部打上花刀,加开水浸泡1分钟,方便去皮。去皮后,把根蒂切掉,然后切成西红柿丁,放碗中备用。
一小块豆腐,切成小方丁,一小把白玉菇,去根后切成小段,和豆腐一起放入盆中。
两根香菜切成小段,放盆中备用。2个鸡蛋,打入小盆中,打散搅匀。
2、起锅添水,大火烧开,水开后把豆腐和白玉菇下进去,焯水1分钟,捞出控水。
3、另起锅加食用油,油热后下西红柿,翻炒出番茄汁,加适当清水,大火烧开,再把豆腐和白玉菇倒进去,搅拌均匀。
放食盐、胡椒粉各适当,搅拌化开,改中小火,边搅拌边倒入淀粉糊,煮至汤汁浓稠。
4、再改成最小火,淋入鸡蛋液,边倒边搅拌,用勺子轻轻推动,30秒后就能够关火。
然后把汤倒入汤盆中,撒上一小撮香菜和葱花用来点缀,最后淋入一点点芝麻香油,这道汤就完成了。
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