敲肉羹的做法窍门

敲肉羹

　　准备食材：瘦猪肉、香菇、金针菇、豆腐干、香菜、小葱、盐

　　制作方式：

　　1、香菇清洗干净，切成薄片，豆腐干和金针菇都切成小段;

　　2、瘦肉清洗干净切成薄片，加入适量的淀粉，放在案板上面用擀面杖用力敲打，让淀粉和猪肉充分混合均匀，备用;

　　3、准备一个碗，碗中加入一点红薯淀粉，加入清水调成淀粉溶液;

　　4、锅中放油，油热放入金针菇和香菇片，在油中过一下;

　　5、接着倒入豆腐干，用铲子炒匀，加入适量的清水，往锅里加入一点盐和生抽调味调色;

　　6、将敲好的瘦肉，放入锅中，用铲子轻轻推散，煮到透明，淋入调好的水淀粉勾芡;

　　7、等到锅里面，汤汁变的浓稠，撒上切好的香菜末和小葱末，搅拌均匀出锅。

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