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“清真”一词早在南北朝刘义庆的《世说新语》中就有“清真斋欲，万物不可移也”的语句，意为纯净朴实，无尘无染。
唐朝诗人李白、孟浩然，宋朝词人陆游、辛弃疾，屡次在诗文中使用该词，泛指做人的道德标准或高洁优雅。
明中期以后，中国的伊斯兰学者以“清静无染”喻指伊斯兰教，并逐步在中国伊斯兰教领域使用“清真”一词。时至本日，除“清真教”“清真寺”“清真言”等专用辞汇外，在我国，“清真”一词单独使用通常专指已转变成相关民族风俗的清真饮食，一般不作限定词使用，亦不同等于国外伊斯兰教“Halal”（即“符合伊斯兰教法的”）
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