大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于百叶和毛肚的区别？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、部位区别。百叶又叫牛百叶，由于牛本身是复胃反刍动物，有较多胃部，而牛百叶就是牛的瓣胃部位，毛肚则是牛的瘤胃部位，两者部位差别较大；
2、色彩区别。百叶的色彩一般呈白色，少许带黑色，而毛肚的色彩则一般呈黑色，以黑色为主；
3、外观区别。百叶一般表面有较多突出的毛刺扇叶，切丝后能看到扇叶上均匀散布着突出肉刺，而毛肚通常为表面均匀散布着小凸点，无突出扇叶，整体外观比较平整；
4、口感区别。百叶的口感一般比较爽脆，入口筋道耐嚼，越嚼越香，而毛肚的口感一般比较嫩脆，入口易嚼碎，更好吞咽。
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