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西餐宴会服务的流程是怎样的？
西餐宴会服务程序：
1、准备工作：1）了解订单情况； 2）摆好餐位； 3）整理好餐具。
2、检查工作： 检查各个环节是否正常；要求餐具整洁无残损、台巾无污染、台椅整齐、地毯无异物。
3、迎客：手拿菜谱，站在迎磅台前，微笑面对客人并问候。
4、带位： 用手指示引领方向在客人稍前侧带至台前；带客人入座时，用手势示意，并说：先生/小姐，请这边走。
5、示座：1）迎宾员询问客人是否满意位置。2）拉椅请座。
6、送餐牌：服务人员翻开餐牌送给客人。
7、问饮品： 用托盘将饮品托出说明饮品名称；将饮品放在餐巾的上方啤酒，饮料倒八成满。
8、点菜： 备好纸笔，写上编号，在客人一边点菜；准备好后问客人：先生/小姐，请问您吃点什么或我可为您点菜了吗？
9、落单： 将客人所点菜写在点菜单上；饮品与食品分开写菜式有先后的隔开写。
10、上菜： 将所需配汁、汁酱等在客人右边上齐。
11、问甜品咖啡或茶： 1）用完餐后，顺势推销餐后甜品；2）然后问咖啡或茶；应提醒客人：先生/小姐，这是您的咖啡或茶。
12、收碟：在客人吃完甜食后收去甜点蝶；做之前应询问客人：先生/小姐，可以把这拿走吗？
13、准备帐单：将帐单准备好；在客人没有叫结帐前就应有主时写清。
14、结帐：用帐单夹把帐单从客人右边递上；将零钱或底单递回客人。
15、收尾：1）查看是否有遗留物品；2）按程序清理餐具；清理现场。
80个餐位要配多少人？
答: 需要配备40人.1,这是因为每个餐位通常需要安排1-2个服务人员，在保证服务质量和效率需要的工作人员数量的情况下，如果一个服务人员同时可以服务2个餐位，那么80个餐位至少需要40个服务人员。
2.另外要考虑到人员调配的弹性，因为就餐人数有可能会有波动，所以还需要预留一些备用的工作人员，以便及时满足客人的要求和需求，保证服务的质量和满意度。
定餐是什么意思？
定餐和订餐这两个词意思不一样，具体如下。
一、定餐
释义：指定时、定量用餐。
示例：习惯定餐的人会形成一种良好的条件反射，每到该进食之时，各种消化液就开始分泌。
二、订餐
释义：是指客人向餐饮店预约订好人数，菜品，酒水，饮料等等，餐位或酒席、宴会。
办餐饮公司经营范围都有哪些？
办理餐饮公司经营范围需要根据具体的经营模式和经营范围来确定，一般来说，餐饮公司的经营范围包括以下几个方面：
1. 餐饮服务：包括餐饮场所、餐饮设施的租赁、销售、维修等服务。
2. 餐饮管理：包括餐饮企业的管理、运营、营销、人力资源管理等服务。
3. 餐饮咨询：包括餐饮行业市场分析、餐饮企业管理咨询、餐饮品牌策划等服务。
4. 餐饮培训：包括餐饮企业员工培训、餐饮技能培训等服务。
5. 餐饮设备销售：包括各种餐饮设备、餐具、饮品等的销售。
6. 餐饮用品销售：包括各种餐饮用品、调料、食材等的销售。
7. 餐饮配送：包括餐饮企业的外卖配送、餐饮食材的配送等服务。
8. 餐饮文化传媒：包括餐饮文化传媒、餐饮活动策划、餐饮媒体推广等服务。
以上仅是餐饮公司经营范围的一些常见内容，具体的经营范围还需要根据实际情况进行确定。在申请办理餐饮公司经营范围时，需要根据当地的相关法律法规进行申请，并提供相应的资料和证明文件。
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