蒜酥的做法_蒜头酥是做什么的？

大家好，今天来为大家分享蒜头酥是做什么的？的一些知识点，和蒜头酥的使用方法？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

蒜酥的做法

1大蒜切成细末，尽量不要有太大颗粒大小也不要相差太多，避免受热不均

2大匙油，小火热油

3如果怕油温控制不好，可以冷锅冷油就下锅慢慢炸

4当油温起来食后会出现细小泡，要全程都小火

5一边炸一边搅拌，让所有颗粒可以均匀上色

6当开始变色成金黄就可以准备起锅

7拿一个漏勺将油沥干放凉即可

蒜头酥是做什么的

材料 蒜头5颗、橄榄油200ml、盐1小匙 做法 1将蒜头去膜后切成蒜末。

2热锅， 入橄榄油，油温提高就马上转小火。

3边炸边搅拌，靠近锅子边缘的小蒜末容易焦，一定要以8字形方式进行拌匀动作，就可以避免。

4待锅内的蒜末开始转金黄色时，加入一匙盐。

5待蒜头酥转金黄色时即刻熄火，将炸好的蒜头酥倒在器皿中，待凉就可以放冰箱冷藏。 6完成

蒜酥哪个牌子正宗

蒜酥以下牌子正宗：潮津味、潮汕集锦、锦裕、林瑞兴、潮牛文举、瑞心意 。

依托全网大数据，根据品牌价值、口碑评价等多项指数评选出了2023年蒜头酥十大品牌排行榜，前十名分别是潮津味、潮汕集锦、锦裕、林瑞兴、潮牛文举、瑞心意 。

蒜头酥的使用方法

材料

去皮蒜头300g芥花油适量滤网1支大烤盘1个

做法

1

将蒜头去皮,或在市场直接买已去皮的蒜头。

2

蒜头用食物搅拌器切碎或手工将蒜头切碎。

3

准备一个厚底锅,倒入适量的芥花油,小火加热。可放一颗蒜头开始油炸(判断油温)。蒜蓉不要一次全部下锅,份量太多会造成油温下降而炸不酥。可分两至三次做油炸。

4

温油时就要加入蒜蓉下锅,避免高温下锅,不然蒜蓉很容易会烧焦。全程请小火油炸,香气会慢慢释放出来。

5

过程中需不时搅拌,以免受热不均及黏锅。

6

炸的过程变化很快，需随时注意，等到全部变金黄色马上熄火。将蒜头酥全部用滤网捞起，千万别泡在热油中，不然会焦黑掉。

7

蒜蓉酥起锅后马上平铺在大烤盘上冷却。如不油炸亦可使用烤箱烘烤,将蒜蓉平铺在烤盘上,用烤箱温度150度c先烘烤15分钟,再拿出将蒜蓉翻动均匀,放入烤箱继续烤15分钟,再拿出烤箱翻动均匀,最后再烘烤5-10分钟,蒜蓉变淡黄色,马上将烤箱关闭。利用烤箱余温让蒜蓉变金黄酥脆。千万不可烤过头,不然会烤焦。

8

香气十足的蒜蓉酥有很多用途,无论拌青菜或做避风糖料理,炒饭起锅前放入一大匙蒜蓉酥,保证美味十足。

蒜蓉酥怎么做

蒜蓉酥

蒜蓉酥

原料：蒜头、食用油。

做法步骤：

第1步、准备好蒜头，这个数量也可按个人

喜好多少去增减。

第2步、把蒜头外皮撕掉，有坏的也一并捡去，蒜头掰开，掰的时候尽量不要带着蒜头硬的部位，要不还得把硬的部分切除，

下面的才好操作。

第3步、把所有的蒜头都先掰好。

第4步、先把一部分掰好的蒜头放入料理机中，用到剥蒜器来剥掉蒜的外皮，剥好的蒜头倒出来用水冲洗一下，把蒜头挑出来。

第5步、把洗好的蒜头沥干水分，把蒜头放

入料理机打碎，按下打磨功能10秒就好。

第6步、然后打开用刮刀刮均匀之后再打个10秒就可以了，千万别打太久，打太久就变成蒜泥了。

第7步、打好的蒜碎加清水搅拌洗一下。

第8步、然后用网筛过滤一下水分，洗的时候可以多洗一下，把蒜泥洗去，炸蒜的时候才不会粘锅。

第9步、锅中注入食用油，油的量能没过蒜头的量，开始用中小火开始慢慢炸，当油的温度上来时这时可以把火调到最小。

第10步、过程是有慢点的，切记别心急,

心急蒜蓉会炸焦的，慢慢的蒜蓉酥上色,

也开始往上浮，就差不多了，最后开一下大火把所有的蒜蓉酥用网筛捞出来沥干油。（如果你想蒜蓉和油一起泡着装瓶也可以）。

蒜头酥可以用来做什么菜好吃

【用 料】

新鲜龙须菜 ，200克

大蒜 ，3瓣

蒜头酥， 10克

食用油 ，适量

水 ，5汤匙

酱油， 1汤匙

白糖 ，1茶匙

芝麻香油 ，1汤匙

盐 ，适量

红辣椒 ，少许

【做 法】

1、龙须菜洗净，摘去老叶及粗老的梗，切成段待用。

2、准备一锅清水，加入少许盐和色拉油，将切段的龙须菜放入水中焯烫二三分钟至熟 ，然后用冷水冲至完全冷却，或者煮熟后要放入冰水中冰镇，这样能保证龙须菜的脆嫩。然后龙须菜沥去水分放入盘中。

3、蒜去皮剁成蓉，红辣椒切成细丝待用。

4、准备一个调料碗，加入1汤匙酱油、1茶匙白糖、1汤匙芝麻香油、少许盐，再加5汤匙清水调匀，调成味汁待用。喜欢酸的，可以再加1汤匙醋。

5、锅置于火上，加入适量的食用油烧热，放入蒜末和蒜头酥炒出香味。

6、接着锅中倒入调好的味汁，炒至酱汁浓稠。

7、最后把炒好的酱汁淋在准备好的龙须菜上，放上红辣椒丝，吃的时候拌匀即可。美味的蒜头酥龙须菜就做好了！

怎样将蒜头酥做成蒜头油

主料：大蒜60克辅料：食用油200毫升自制蒜油的做法：

1、蒜剥好，剁成蒜末，我用的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正。

2、锅里下入食用油，油温六七成热时放入蒜末。

3、小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。

4、冷却后装入消毒好的密封容器中，随吃随取，可以拌面或炒菜

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