其实雪衣豆沙团家常做法？的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解雪衣豆沙团家常做法？，因此呢，今天小编就来为大家分享雪衣豆沙团家常做法？的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
雪衣豆沙配方比例
雪衣豆沙的配方比例如下：
用料
蛋白4个
红豆沙约100克
淀粉2勺
面粉1勺
白糖或糖粉
雪衣豆沙的做法步骤
步骤 1
准备蛋清和红豆沙
步骤 2
豆沙搓成约直径2厘米的球，裹上淀粉
步骤 3
蛋清加几滴柠檬汁打发至尖角状
步骤 4
筛入1勺面粉，2勺淀粉
步骤 5
翻拌均匀
步骤 6
豆沙裹上蛋白
步骤 7
锅中炸至金黄色
步骤 8
剩下一点点蛋白也炸了
步骤 9
上面撒上白糖或糖粉
雪衣豆沙空气炸锅做法
1.
将5个鸡蛋清分离出来，用搅拌器将5个蛋清打发至有尖尖的
2.
准备好100克豆沙馅和200克蛋白
3.
取出一个勺子，挖1勺20克蛋白，放5克豆沙馅在蛋白中间，再挖1勺蛋白包裹住即可
4.
将蛋白包豆沙馅全部做好
5.
放入空气炸锅，175度10分钟
6.
取出撒上5克糖粉或5克白砂糖，不爱吃甜的可以不加
7.
外脆里嫩好吃
雪衣豆沙团家常做法
1、用料：澄面75克，红豆沙250适量，糯米粉300克，水450克，糖30克，油30克。
2、把糯米粉、澄面、糖、水、油放在容器中搅匀上锅蒸。大火水开在中火四十分钟。
3、等蒸好的面糊稍微冷却点，戴好一次性手套沾一点点油，将倒出来面糊揉匀，按个人喜好大小把面团和红豆沙分成十六分左右，把红豆沙包进面团结搓圆在表面稍微沾一点点油，用保鲜膜一个个包起来，防止团子粘在一起。
雪衣豆沙炸完不瘪的窍门
1.
使用花生油：炸雪衣豆沙，必须食用花生油，过度放入1000毫升的油，加热至九成热，再放入雪衣豆沙500克，这样在炸完的时候就不会瘪。
2.
火候：炸雪衣豆沙时用大火，锅中放入500毫升的食用油，再放入雪衣豆沙500克，用大火炸三分钟即可。
3.
复炸：炸雪衣豆沙必须炸两次，这样才能够让他足够定型，炸完以后也不会瘪，锅中放入500毫升的食用油，再加入400克的雪衣豆沙，炸五分钟以后捞出，然后再放入其中炸第二次即可。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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