香菇炒肉片的做法_香菇炒肉最正宗的做法？

各位老铁们好，相信很多人对辣炒香菇肉片的配方？都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲜香菇炒肉怎样炒比较好吃？以及香菇炒瘦肉怎么做？的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

香菇炒肉片的做法

主料：200g香菇；100g猪肉。

2、配料：适量油；适量盐；适量糖；适量生抽；适量生粉。

3、香菇洗净。

4、把香菇放入锅中焯一下，去除菇的草腥味，再描起备用。

5、猪肉切片，用生抽、生粉、盐拌匀。

6、再放少许的油入拌匀的猪肉

香菇炒肉最正宗的做法

主料

香菇300克

青椒一个

葱10克

盐少许

辅料

肉片200克

胡萝卜50克

生抽5克

姜5克

方法

1. 香菇清洗干净，配料备用。

2. 香菇、胡萝卜、青椒分别切片。

3. 葱姜切细丝，再放两个干红辣椒。

4. 炒锅里倒入食用油，油热后倒入葱姜丝和辣椒煸香。

5. 放入肉片翻炒，加入酱油上色。

6. 倒入香菇继续翻炒。

7. 倒入胡萝卜，翻炒几下后加入盐。

8. 最后加入青椒炒至断生即可出锅。

香菇炒瘦肉怎么做

原料：瘦猪肉250克，鲜香菇250克；

调料：食用油，盐，青红酒，葱，淀粉（地瓜粉），味精，姜；

制作步骤：

香菇

1、在做香菇炒肉片前，需要先把香菇提前用清水浸泡半个小时，浸泡期间更换两三次的水，泡好的香菇沥干水后也切成片。

肉片

2、把瘦肉（糯糯选择的是猪里脊肉，比普通的瘦肉嫩）洗干净，然后将瘦肉切片；

腌肉片

3、将切好的瘦肉片用盐、青红酒拌匀并且腌制片刻，再在肉片里加入少许的淀粉，让肉片完全裹住淀粉；

炒肉片

4、炒锅烧热后加入食用油，将油热后将肉片放到油锅里，肉片下锅后轻轻翻炒，等肉片表面熟后先将肉片装到碗里备用；

香菇炒肉片

5、将姜片加入到锅中翻炒，待姜片散出味道后再把切好的香菇加入到锅中，等香菇炒熟后就可以加入肉片，同时加盐，葱等调料调味。等肉片也完成熟后就可以装盘了。

辣炒香菇肉片的配方

用料

猪肉 100g

鲜香菇 10个

尖椒 3个

大葱 1小段

姜 1小块

生抽 2汤匙

料酒 2汤匙

玉米淀粉 1汤匙

酱油 1汤匙

植物油 适量

盐 适量

做法步骤

1、香菇去根洗净稍攥一下水，尖椒洗净，猪肉选瘦肉或稍微带点肥的都可以

2、香菇切片

3、尖椒去蒂去籽稍微拍扁，切椒圈，葱切葱花、姜切末

4、猪肉切片，加葱姜末、料酒、生抽酱油拌匀，再放玉米淀粉拌滋润腌3分钟

5、锅内加植物油，温热的时候放入肉片炒至颜色发白，加黄豆酱油提色

6、放入香菇片大火翻炒，微蔫加盐调味，这时香菇会出汤，收至汤汁少许

7、放入辣椒，炒至断生即可关火出锅

香菇韭菜肉片的做法

材料：鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙

1. 准备好所需的新鲜材料，将韭菜挑选去除老叶子，投洗干净；将香菇切去根部，并彻底清洗干净，备用。

2. 将香菇均匀切成薄片，待用。

3. 用刀将韭菜切成寸长的段，将猪肉切成薄片，将姜切成细末，将蒜切成薄片，备用。

4. 铺上适量的食用油，加热于锅中，加入姜末和蒜片，煸炒出香味，再加入猪肉煸炒至熟透。

5. 倒入适量的料酒和酱油，翻炒至肉末均匀上色，料酒的作用可以去除肉类的异味。

6. 加入香菇片翻炒1-2分钟，与肉末充分混合均匀。

7. 最后加入切好的韭菜，适量的盐巴，快速翻炒均匀，并将韭菜炒至略软身，即可关火出锅，盛进盘中享用美味佳肴。

小贴士:香菇炒之前，焯下水，可以去除杂质和异味，使香菇的味道更纯正。韭菜很容易熟，不要炒过火，炒过火，失去了韭菜的鲜美的风味了。猪肉最好选择带点肥肉的炒出来更加的香，还有一种做法就是把肉切成肉末，肉香味更加足。

鲜香菇炒肉怎样炒比较好吃

主料

鲜香菇400克

猪肉(瘦)200克

尖椒1根

辅料

食盐2茶匙 、酱油适量 、蚝油适量 、老抽少许 、淀粉少许 、白糖1茶匙 、蒜3瓣 、香葱1小把 、食用油适量

步骤1

准备好新鲜的香菇和瘦肉

步骤2

香菇去蒂洗净

步骤3

香菇和瘦肉切片备用

步骤4

瘦肉用少许盐和淀粉搅拌腌制一下

步骤5

蒜子剁成蒜蓉、香葱切粒、尖椒切粒

步骤6

热锅下油，把蒜蓉、香葱粒放进去爆香

步骤7

把腌制好的肉片放入煸炒1分钟后，加入酱油、蚝油、少许的老抽和白糖

步骤8

把香菇片放入，再加入少许盐翻炒

步骤9

炒至8成熟的时候把尖椒粒放入

步骤10

翻炒至熟关火，即可装盘享用了。

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