鱼香肉丝家常做法？ 鱼香肉丝做法？

大家好，今天来为大家解答鱼香肉丝做法？这个问题的一些问题点，包括家常鱼香肉丝的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

鱼香肉丝家常做法？

1．准备好所需的原料：500克猪肉、2个青椒、2个红椒、2个葱段、2丝姜、2茶匙蒜米、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙生粉、1汤匙白糖、1汤匙醋、1汤匙芝麻油、1汤匙蚝油、1汤匙鸡精、适量盐和酱油。

2．将肉片切成薄片，放入碗中，加入老抽、料酒、芝麻油、生粉、盐、鸡精和一大勺水，抓匀腌制十分钟。

3．锅中放油烧热，放入青椒、红椒、葱段和姜片炒香。

4．把炒好的蔬菜放入锅中，再放入肉片，煸炒至熟透。

5．最后加入白糖、醋和酱油，搅拌均匀，再放入蒜米和蚝油，最后加入适量水，煮至汤汁浓郁，即可出锅。

鱼香肉丝做法？

食材清单

里脊肉 50克 、 黑木耳 50克 、 笋丝 150克 、 红泡椒 适量 、 姜葱蒜 适量 、 小葱 适量 、 酱油 适量 、 醋 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1/12

准备好原材料；

步骤2/12

肉丝中加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；

步骤3/12

烧锅水， 加入少量的盐， 将笋丝焯一下；

步骤4/12

调制料汁： 1勺酱油、2勺糖、2勺醋、 1勺淀粉和1小勺盐， 搅拌均匀备用；

步骤5/12

烧热锅， 下入腌制过的肉丝翻炒；

步骤6/12

将肉丝翻炒变色后盛出备用；

步骤7/12

再次烧热锅，下入剁碎的红泡椒煸炒出红油；

步骤8/12

再下入葱姜蒜末爆香；

步骤9/12

加入肉丝翻炒，直至泡椒汁均匀裹在肉丝上；

步骤10/12

再加入准备好的笋丝和黑木耳丝一起翻炒；

步骤11/12

翻炒几下后倒入准备好的料汁；大火将汁收到粘稠即可；

最后一步

盛入盘中， 撒些小葱末。

鱼香肉丝家常做法？

主料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，

配料：

腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），

鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），

色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；

2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；

4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；

5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；

6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；

7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

鱼香肉丝的家常做法完整版？

材料：猪里脊肉500克,剁辣椒3勺,鸡蛋2个

调料：食盐1勺、醋3勺、姜1小块、蒜适量、料酒1勺、淀粉1勺、小葱1根、白糖2勺

做法

1.肉切成丝

2.小葱切碎

3.姜切丝

4.蒜捣成碎末

5.腌制肉丝

6.把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清

7.放入1勺盐

8.放入一勺料酒

9.放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟

10.调制料汁

11.放入3勺醋

12.放入半勺盐

13.放入两勺白糖

14.放入一勺淀粉

15.放入适量的水，搅拌均匀，备用

16.锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝

17.用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连

18.肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝

19.油锅加热，放入剁椒，炒香

20.放入切好的蒜末和姜丝

21.放入肉丝翻炒2分钟

22.放入葱末翻炒

23.放入调制好的料汁，收汁装盘

家常鱼香肉丝的做法？

食材清单

猪里脊 300g 、 黑木耳 10g 、 水发冬笋 100g 、 蒜 2瓣 、 大葱 1段 、 泡辣椒 50g 、 泡姜 10g 、 生抽 15ml 、 香醋 15ml 、 白砂糖 15ml 、 料酒 15ml 、 水淀粉 30ml 、 盐 2g 、 高汤 50ml 、 油 30ml

烹饪步骤

步骤1/7

猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝。肉丝放入碗中后调入1汤匙水淀粉和2g盐抓拌均匀，腌渍20分钟。

步骤2/7

水发冬笋切成与肉丝相当的细丝备用。黑木耳用冷水泡发（约40分钟），去蒂后切丝备用。

步骤3/7

泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末。

步骤4/7

碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和剩余部分的水淀粉（1汤匙）调匀成芡汁备用。

步骤5/7

大火烧热炒锅，注入油加热至5成热，放入肉丝迅速划散，变色后盛出备用。

步骤6/7

锅中留底油，大火加热至5成热，放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油。

最后一步

将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均匀即可。

鱼香肉丝的作法？

主料

青笋适量，青椒适量，猪肉适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量

辅料

油适量，盐适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，淀粉适量

做法步骤：

1. 所需食材准备就绪。

2. 猪肉切丝加盐，酱油，料酒，五香粉，油，淀粉搅拌均匀腌制二十分钟。

3. 青笋青椒切丝备用。

4. 木耳提前泡发洗干净切丝，葱姜蒜改刀。

5. 炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，加葱姜蒜炒香。

6. 加入调制好的料汁，豆瓣酱和剁椒炒匀。

7. 放入木耳翻炒。

8. 加入笋丝炒均匀。

9. 出锅淋入水淀粉。

10. 出锅加盐调味即可。

鱼香肉丝的做法？

鱼香肉丝原料： 猪腿肉250克，葱姜丝、泡辣椒丝、食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉等各适量。制法：把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝，加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上味上浆。另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。烧热锅，放入食油，待油温升至六成热时，将肉丝下锅划油断生即盛起。锅内留少许底油，放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下，再放入豆瓣酱煸炒几下，最后投入肉丝及备用的作料，开大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均匀即可。

鱼香肉丝详细的做法正宗的？

食材清单

里脊肉 150克 、 木耳 10克 、 胡萝卜 1根 、 青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/4

里脊肉切好，放淀粉，盐，花椒粉，生抽，加一点水搅拌备用，木耳用冷水泡发

步骤2/4

泡好的木耳切丝，胡萝卜和青椒切成差不多一样的细丝

步骤3/4

热锅烧油，放姜丝，和葱段，大蒜，再把肉丝均匀搅拌，变色，就倒入锅内一起翻炒

最后一步

调个汁，生抽2勺，白糖半勺，醋一勺，鸡精少许，蚝油一勺，老抽一勺，，一勺淀粉，一勺豆瓣酱，再加入适量水搅拌化开，锅内炒熟淋上汤汁，翻炒均匀就出锅啦

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