黑鸡枞和油鸡枞的区别？ 请问油鸡枞如何保存？

很多朋友对于云南腾冲必买十大特产店？和八畜菇的做法？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

黑鸡枞和油鸡枞的区别？

以下2种方法可以鉴别野生油鸡枞菌的真假。

纯野生的油鸡枞从外观看，成丝弯状和条状，颜色金黄，油质透明，市场上假的油鸡枞多数是香菇或者人工菌做的，一般都是切片，颜色偏黑，油质浑浊。

口感上更容易鉴别真假油鸡枞，真的油鸡枞口感有浓香和鸡枞独特的甜味，纯野生油鸡枞只需和植物油简单搭配，不需要加任何调料味道已经很好了，假的油鸡枞香菇味很浓，一般都是添加大量香料调味，吃不到任何鸡枞菌的味道。

真油鸡枞和假油鸡枞的价格差别巨大，口感也差别巨大，在购买油鸡枞的时候要注意识别哦！

请问油鸡枞如何保存？

保鲜时间不太清楚，反正不长。若要长期保存备食，则可制成干鸡枞、腌鸡枞和油鸡枞。

干鸡枞是将洗净的鸡枞入净锅，加盐焖至六七成干，然后盛入簸箕晾晒而成。

把干鸡枞切段，配以生红辣椒及少许白酒入坛腌制，则成腌鸡枞。

把干鸡枞切段，配以切碎焖至半干的红辣椒、大蒜以及草果、八角等香料，拌匀放入练制好的植物没里浸泡，就制成油鸡枞，可以随时取食。

酱烧鸡枞菇正宗做法？

01

挑选优质鸡枞菌，火把鸡枞，或黄皮鸡枞。（菌子以伞未开为好，更鲜嫩。但是做油鸡枞，恰恰要伞开的黄皮鸡枞，更香。）

02

清洗干净后，撕成条状。注意，不要太细，否则容易糊。而且尽量均匀

03

控水，稍微晾干

04

倒一大半的油。烧热。关火，让油凉到7分热，就放入辣椒，花椒。爆香，接着放入鸡枞菌翻炒，此时火可以大一点，为了把菌子的水炒出去。你们会发现汤水是浑浊的乳白色，泡泡多，那是菌子在出水。不停翻炒，加入比较多的盐(因为油鸡枞主要是拌饭，拌面，可以略咸。)当看到油变得清亮点了，再倒入剩下的油，转小火，炸，炸，炸。要有耐心

05

小火炸的时间不好确定，因为根据鸡枞的量，和撕的大小都不一样。只能用眼和口。看到菌子缩干了，颜色变金黄了，再尝一下，口感不那么绵密了，更容易咬断了，就果断关火。切记，不要炸过了就糊了。然后，不需要马上盛出，利用油的余温，再让锅里的鸡枞泡一阵。待油凉下来再盛出来

06

大功告成。

八畜菇的做法？

1.

挑选优质鸡枞菌,火把鸡枞,或黄皮鸡枞.(菌子以伞未开为好,更鲜嫩.但是做油鸡枞,恰恰要伞开的黄皮鸡枞,更香.)

2.

清洗干净后,撕成条状.注意,不要太细,否则容易糊.而且尽量均匀

3.

控水,稍微晾干

云南腾冲必买十大特产店？

1、腾冲红花油茶油

腾冲红花油茶油是特冲的优质特产之一，国家地理标志保护产品。腾冲红花油茶油澄清透明、耐储藏、易消化，且富含维生素E、山茶苷、油酸和亚麻酸。产品远销日本、南亚及国内。

2、腾冲饵丝

腾冲饵丝是由洞山乡胡家湾村人发觉的，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。因云南的气候条件不适合种植小麦，所以人们便用大米制成面条形状的食品，从而制成了今天的饵丝。

3、腾冲雪鸡

腾冲雪鸡属于属肉、药两用型鸡种，因其羽毛雪白而得名，主要产于云南省保山市腾冲县北部和东部。腾冲雪鸡全身扁羽，羽色雪白无斑，皮肤、肌肉、骨质均为黑色，是国家畜禽遗传资源保护品种。

4、腾冲乌龙茶

腾冲乌龙茶产于被誉为“极边第一城”的西南边陲重镇腾冲，这里有世界上最密集的火山群与温泉群。茶园分布于海拔1900-2300米之间，年降雨量1900mm以上，且土质十分肥沃。优越的地理环境自然也能培育出优质的茶叶。

5、翡翠玉石

腾冲是我国靠近缅甸翡翠原产地的地区，是一座有着600年翡翠加工历史的“翡翠城”。腾冲人发现了翡翠，并首开翡翠加工贸易先河，成为了东南亚珠宝玉石集散地，造就了腾冲的商贸繁荣。

6、腾冲土锅子

腾冲的土锅子历史非常悠久，而且一直深受当地人的喜爱。烧制的土陶火锅年代感十足，小火慢煮的方式很有气氛，选用鸡肉和排骨熬制汤底，煮出来的食材鲜嫩有加，口感咸香醇厚。

7、腾冲宣纸

宣纸当然以安徽宣城“荣誉出品”者为正宗。但就产品的色感、质地、吸水性能等内在品质而言，腾冲宣纸也不失为上好的书画用纸，并受到书画界的推重。

8、腾冲鸡枞

腾冲肥厚的火山灰土地以及丰富的降水，为鸡枞的生长创造了良好的条件。因而所产的鸡枞腾冲鸡枞不但出产量大，而且品种多，味道鲜美。腾冲鸡枞的吃法很多，鲜吃以炒吃和煮吃为主，若要长期保存备食，则可制成干鸡枞、腌鸡枞和油鸡枞。

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