大家好,关于黄鱼家常做法?很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于小黄鱼的五种做法?的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
黄花鱼的正确做法?
1、所需食材:净黄鱼600克,大葱1根,油1000克(约耗125),料酒50克,葱末、姜末各2克,葱、姜丝、蒜片各3克,盐3克,味精10克,醋15克,鸡蛋100克,面少许,香油10克,汤适量。
2、五脏从鱼嘴取出,再冲洗干净,把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀,加料酒、盐、味精、葱、姜、香油,喂一喂,粘匀面。将鸡蛋磕入碗里,打匀。
3、坐锅,放250克油,将鱼挂匀、挂满鸡蛋液,放油里煎,下面煎至金黄色时倒出油,将鱼翻个,加油继续煎好后,再放入油,用小火浸透,倒出油。
4、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤,火靠熟透,把鱼捞到鱼盘里,淋香油,倒上汁即成。
黄花鱼的正宗做法?
1、原料:黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。
2、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。
3、在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段。
4、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
黄花鱼的十种家常做法?
1、材料:黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙。调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯。
2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出
3、将黄鱼放入用小火煎
4、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
5、煎好的黄鱼盛出备用
6、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香
7、将调味料混合均匀备用。
8、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料
9、中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
家庭黄花鱼怎么烹制好吃?
家常炖黄花鱼的做法步骤
步骤 1
准备好食材调料。
步骤 2
黄花鱼去鳞洗净。两面都改斜刀,不要切透,更好的入味。
步骤 3
葱切段,姜切片,蒜拍碎,香菜切小段。
步骤 4
热锅油热倒入葱姜蒜,炒香。
步骤 5
倒入2勺生抽。
步骤 6
倒入一勺红烧酱油。
步骤 7
倒入一勺米醋。
步骤 8
加水,下入黄花鱼,水要没过鱼身。
步骤 9
放入干红辣椒,加入8克糖。
步骤 10
倒入一勺料酒。
步骤 11
在炖制过程中,用勺子不断的舀汤汁浇在鱼身上,更好的入味儿。
步骤 12
收一半汤后,放入4克盐。不断用勺子舀汤汁淋鱼表面。
步骤 13
收剩少许汤汁时就出锅装盘,表面撒上香菜。
步骤 14
特别鲜美!
黄鱼家常做法?
材料
小黄鱼 3条,盐 适量,姜 适量,蒜 适量,花椒 适量,油 适量。
做法
1、将小黄鱼刮鳞,鱼腹剖开洗净,拿掉内脏。麻上盐,腌制20分钟,然后沥干水。
2、倒少量油,花椒、姜和大蒜烹锅,码入小黄鱼,小火煎一面至金黄色,鱼肉变硬变干(约15分钟),用锅铲将小黄鱼翻个,再煎另一面至金黄色即可。
小黄鱼的五种做法?
配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量(生粉就是土豆淀粉)
做法:1.准备:小黄花鱼去内脏清洗干净,用吸水纸擦去水分。葱切成葱花,姜去皮切成小丁,蒜切成片
2.腌鱼:小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟;(现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的,索性买黄酒更好一点)
3.挂粉:腌制完成的鱼,拭干水分,鱼身薄薄抹上一层生粉;
4.炸鱼:火上放油炸锅,加多些油烧至6成热,将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄;
5.再起一锅,留底油15ml左右,7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味;
6.之后放入西红柿,继续煸炒,直到炒出红油;
7.倒入炸好的小黄花鱼,倒入热水,稍漫过鱼;
8.调味:调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火,盖盖焖3分钟 ,期间注意翻动鱼,不要糊锅;
9.出锅:收汁出锅,撒上香葱。
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