黑胡椒牛排的做法？ 如何做黑椒牛排？

大家好，关于黑椒牛排的做法步骤？很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黑胡椒牛排制作方法？的知识，希望对各位有所帮助！

黑胡椒牛排的做法？

食材明细

牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。

1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、

2、牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。

3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。

4、黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁。

5、平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉。

6、翻炒至变色，盛出备用。

7、锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香。

8、加入所有配菜，翻炒至断生。

9、加入牛肉混合翻炒均匀。

10、加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可。

11、出锅撒香葱碎。

如何做黑椒牛排？

食材准备

牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个 黄油1小块、黑胡椒粉少许。黑椒牛排

制作步骤

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松;

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱

3、热锅放黄油(橄榄油也可以)，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度;

4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;

5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒;

6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

黑椒牛排的做法步骤？

原料：牛排一块

辅料：盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，生抽适量，耗油适量，淀粉适量，蒜瓣适量，洋葱适量，口蘑适量，秋葵适量。

制作步骤：

1、其实餐厅里的大厨都很清楚，牛排的口感和味道能否做的成功，很关键的一步在于原料的选择，如果喜欢吃比较嫩一些汁水饱满的最好选择菲力牛排，喜欢瘦一些有嚼劲的最好选择西冷牛排，这两类在超市和网店上都很容易买到的，最好买新鲜的。

2、如果买的是冷冻肉，首先要将它在室内静置，恢复到室温然后进行腌制，不然煎制的时间，就会因为内外热量不一样，外面熟透了，里面还没有热。用刀背轻轻的正反面都锤上几下，但不要锤多了不然就会变成肉泥了！正反面都撒上一点食盐，不要太多，因为一会儿还要做酱汁，再撒上一些黑胡椒粒，均匀的抹上橄榄油，也可以用花生油或豆油代替，然后静置半个小时；

3、煎牛排最好用比较厚的煎锅受热均匀不易焦糊，已经涂抹过橄榄油所以锅热后直接放入牛排，煎牛排的时间也不要过长，最多也是五分钟左右就属于全熟了，煎的过程要注意及时翻面，每半分钟翻一次能保证牛排受热均匀，不会出现外面焦糊的现象，同时可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎；

4、最后一步做黑胡椒酱汁，炒锅中放入植物油加入蒜末和洋葱丁，炒制金黄时，放入耗油，生抽，黑胡椒粒一起翻炒，接着倒入少许水淀粉勾芡，酱汁浓稠时关火倒入牛排上就好了！

5、这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁，西餐厅也做不出来的嫩。

黑椒牛排的做法是什么？

1.大超市购置新鲜牛排。

2.用刀背或者肉锤子将牛肉两面均匀拍松。

3.微量红酒，研磨胡椒碎将牛排两面抹均匀，最后封上耗油腌制，这样避免牛排水分流失。

4.将牛排放进冰箱冷藏四小时以上（最好能过夜），如需要快速的可以在腌制的时候加入适量的盐，一般俩小时就可以制作了。

5.将玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字对切，但不能切断。

6.半个洋葱剁成洋葱泥，锅内加入少量的橄榄油烧至五成热，倒入洋葱泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉酱，红酒，一点一点的鸡精翻炒，然后加入适量的开水，慢火熬制五分钟，然后加入清水调好的生粉水，勾芡既可关火待用7.平底锅加热，倒入适量的橄榄油，五成热，放入腌制好的牛排，大火煎一分钟左右，迅速翻面，继续煎一分钟左右，既可以装盘，用准备好的蔬果围边。8.最后在牛排上浇上熬制好的黑椒汁。需要的调料：大蒜 黄油 洋葱 百里香 黑胡椒 迷迭香 白兰地 红酒 水拓展资料

在家怎么煎牛排，黑胡椒牛排怎么做？

1现将要做的牛排拿出解冻，因为本次时间紧张，买的现成的材料，大家也可以自己采买。

2在家制作一般用电饼铛就可以了，插上电源后。将黄油放入

3等到黄油溶化后，就可以将牛排放入

4将牛排放入煎至三分钟左右

5在反过来，煎至三分钟。

6然后撒上黑胡椒的酱料。

7等待酱料融化均匀融入牛排中。（也可以用小碗将酱料拌匀涂抹在煎好的牛排上。）

8将牛排煎至七八成熟后，就可以将牛排取出了。

黑胡椒牛排制作方法？

用料

肉眼牛排

1块约200克盐 少量研磨黑胡椒 少量食用油 少量

在家用盐和黑胡椒就能煎出的完美牛排的做法步骤

步骤 1

煎牛排是我减脂期最爱的，家里的冰箱也是长期囤牛排的。挑选牛排的方法主要看配料表，最好选择配料表只有牛肉的，这样才算是原切牛排。因为原切牛排是生牛肉切下后直接真空封存，不会产生细菌，所以才可以做非全熟 如果配料表有各种添加剂，调料等，这种就是拼接调味牛排，处理期间会产生细菌等，必须做全熟，否则容易吃坏肚子。

步骤 2

牛排速冻拿出以后常温解冻，覆盖一层厨房纸吸附血水，将血水充分擦干。牛排千万不能不能洗！！！洗了以后牛排的风味就差了！！！

步骤 3

牛排吸干净血水后，抹上少许盐，黑胡椒，最好用这种研磨瓶，现磨比较香，最好不要用胡椒粉。然后抹上食用油，就平时做菜的油都可以。尽量不要用橄榄油，煎牛排需要高温，橄榄油承受不了高温。

步骤 4

将牛排的两面都抹上盐，黑胡椒和食用油。调料的分量不太确定的可以少放点，煎完尝下觉得淡还可以再加。

步骤 5

等牛排腌制的时间，我们来把锅烧热。煎牛排最好用铸铁锅，底越厚越好，因为煎牛排的关键在于高温使牛排产生的美拉德反应，通常要200度以上的高温。

步骤 6

用最大火把锅烧到冒巨大的烟

步骤 7

放入牛排，听到这兹啦的声音， 妥了～

步骤 8

每一面各煎30秒到1分钟，视牛排的厚度～我这块牛排比较厚，多煎一会，看底部有微微汁水冒出来就可以翻面了。全程大火，不要调整火的大小。

步骤 9

看到这焦黄的外壳，妙～

步骤 10

厚的牛排拿起来封下边。然后立即关火，用锅的余温再继续两面煎30秒到1分钟，即可出锅。有些人在这步是会放些黄油和大蒜增加风味，我个人感觉加不加没有太大的区别。黄油在减脂期还是不要放了，不减肥的朋友请随意～

步骤 11

放入盘中，醒肉2.3分钟～

步骤 12

切开～完美的3分熟

步骤 13

美丽的色泽，我这个时间煎下来介于3分至5分熟之间，喜欢熟一点的朋友，可以在关火后在多煎1分钟，基本上就是7分熟了。

步骤 14

一般我会在运动日这天午饭安排牛排，既解馋也能增肌～

超市里买的黑胡椒牛扒，怎么煎？

材料

牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

做法

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。

4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

黑胡椒牛排怎么煎才好吃？

原料：牛里脊适量。辅料：洋葱1/4个。调料：高汤或水120ml、白兰地80ml、鲜奶油120ml、黄油2大勺、盐、黑胡椒。

做法：

1、把牛柳切成1.5cm左右的厚片，用纸巾彻底擦干水份，如果还有水份会影响牛排成为金黄漂亮的咖啡色。

2、首先，在锅中加入黄油和洋葱，用小火翻炒约一分钟，炒出香味。

3、加入约120毫升的高汤或水并用大火加热至沸腾，加入约80毫升的白兰地用大火加热1－2分钟，将酒精挥发。

4、期间若有火烧起来是正常现象，因为白兰地的酒精浓度很高，有40%，酒精挥发完毕后，加入120毫升的鲜奶油并持续搅拌均匀，约1－2分钟。

5、酱汁煮浓稠关火并加入约1大勺的黄油搅匀，这样酱汁就完成了，可以先放在一旁保温等到要吃的时候再加热。

6、在平底锅中加入1大勺的黄油，用中大火加热到黄油泡沫快消退；把牛排放入两面各煎3-4分钟，熟的那面变深色的地方占1/3就翻面。

7、煎好之后将牛排取出置放在一个热盘子上，撒点盐稍作调味。

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