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芥末味的菜是什么菜？
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
青芥辣怎么吃？
做芥末酱
青芥辣可以做成芥末酱以后再吃,在做的时候需要把新鲜的青芥辣洗净以后控干水分,然后把它研磨成泥儿状,取出以后加少量白酒,放入少量食用盐和白醋调匀以后放在干净玻璃瓶中密封,十几天以后就能取出食用。
怎么吃青芥辣？
做芥末酱 青芥辣可以做成芥末酱以后再吃,在做的时候需要把新鲜的青芥辣洗净以后控干水分,然后把它研磨成泥儿状,取出以后加少量白酒,放入少量食用盐和白醋调匀以后放在干净玻璃瓶中密封,十几天以后就能取出食用。
2.
配生鱼片 青芥辣特别适合和生鱼片搭配在一起吃,平时人们在吃生鱼片的时候,可以把青芥辣洗净以后,控干水分,然后研磨成泥状,放在干净的小盘子里,然后准备紫苏叶和新鲜的生鱼片,下面铺上冰,把它们放在上面以后,上桌吃的时候用紫苏叶包着生鱼片,直接蘸食青芥辣就可以。
3.
青芥辣酱拌菠菜 菠菜洗净切段,开水焯一下。放凉水捞出,沥干。放入盘中加酱油,调拌。青芥辣酱,用醋调开,放入菠菜中。再加入料油调拌。放入葱花调拌即可。
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