青鱼的做法（青鱼的做法简单又好吃）

本文目录

• 青鱼的做法王刚？
• 大青鱼的最佳做法？
• 大食堂青鱼的做法？
• 路边摊青鱼做法？
• 十斤以上的青鱼的正确做法？
• 鲜青鱼做法？
• 青鱼怎么做法，好吃？
• 江苏青鱼的做法？

青鱼的做法王刚？

原料

青鱼 6条，料酒 10g，糖 4g，蒜 1个，葱 1个，姜 6片，盐 4g，红辣椒 7个，醋 5g，香菜 适量

做法步骤：

1/6

首先把青鱼清洗干净，用盐、料酒腌制30分钟。

2/6

然后葱切成段、姜切成片，蒜剥好。

3/6

然后油烧至5分热，放鱼煎到两面金黄。

4/6

然后将所有煎好的鱼放至锅中，加入葱、姜、蒜、辣椒；

5/6

然后加入料酒、白糖、醋、盐、水大火烧开，在用小火炖。

6/6

最后加入香菜、蒜末即可出锅。

大青鱼的最佳做法？

我经常这样做，如果大家喜欢可以试试。

1.准备好食材，然后将青鱼洗净打斜刀，热油、然后将鱼放入锅中，煎鱼。

2.控制好时间，翻面煎，同时撒上适量盐入味，然后依次加花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。

3.接着白糖适量放入锅中，然后就是在锅中倒入料酒。

4.紧接着倒入陈醋半勺、酱油兑水一勺。

5.最后放入香菜，放入盘中，这样就做好啦。

大食堂青鱼的做法？

材料：番茄100克，青鱼300克。

调料：葱花、蒜片、姜片、酱油、盐各适量，植物油4克。

做法：

1. 番茄洗净，去皮，切小块；青鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，切段。

2. 炒锅放油，待油温烧至四成热，放入青鱼两面煎熟，下葱花、蒜片、姜片炒出香味，淋入酱油，加入番茄块和适量水炖熟，用盐调味即可。

路边摊青鱼做法？

步骤/方式1

将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟

步骤/方式2

葱切段，姜切片，蒜瓣

步骤/方式3

油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄

步骤/方式4

将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色

步骤/方式5

加入料酒，醋，白糖，盐，水大火烧开，转中火炖

步骤/方式6

炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅

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十斤以上的青鱼的正确做法？

原料：青鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入青鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，鱼很嫩容易翻烂。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！

鲜青鱼做法？

用料：

青鱼 3条，蒜 4瓣，番茄酱 ，西红柿 1个，姜 4片，料酒 ，盐 ，糖 一勺，花椒 十多粒，干辣椒 2只，味极鲜酱油

茄汁青鱼的做法步骤：

步骤 1

新鲜青鱼收拾好，鱼子鱼鳔留下，都是好东西。鱼身正反割几刀方便入味，盐涂抹表皮和內肚，放置晾干（或者拿厨房纸吸水也行，太湿了怕煎鱼炸锅）。

步骤 2

大番茄切小块，姜和蒜切片，干辣椒切小段。调料用量可按个人口味调整。

步骤 3

热锅冷油煎鱼，煎成两面金黄即可。

步骤 4

鱼煎好后盛出来，就着锅里剩的鱼油炒番茄汁。开大火，下番茄翻炒出汁。出汁后放味极鲜酱油、番茄酱、蒜片（一瓣的量就行）、辣椒和花椒调味。 糖酌情放一勺。我不放糖是因为番茄沙司和味极鲜酱油本身就有糖调味，我控糖所以没有特意放。但是做鱼放糖确实格外提鲜，尤其在鱼做咸了的时候，放糖救场有奇效?? 如果番茄不爱出汁就先放点盐一起炒，一边炒一边拿铲子压。茄汁最好的状态是没有成型的番茄、汤汁浓稠，炒好了就可以下鱼了。

步骤 5

鱼放进茄汁里，时间充裕可以在汁里煎一会儿，让茄汁先给鱼肉入味。

步骤 6

加开水稍稍没过青鱼，下蒜片姜片，放料酒，放盐调味。 中火炖20分钟，汤快烧干的时候，就ok了。

步骤 7

出锅！

青鱼怎么做法，好吃？

主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)

注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。

配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。

做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。

要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。

江苏青鱼的做法？

青鱼作为四大家鱼之一，是比较常见的鱼类，青鱼一般以小鱼，虾，螺丝等作为主要食物，性情凶猛，因此其肉质细腻，是很好的食用鱼。在江苏，青鱼的做法比较多，由于青鱼大多体型较大，因此切块红烧是十分美味的，特别是青鱼尾，民间有“鲢鱼头，青鱼尾”之说，指的就是青鱼尾是十分美味的，尤以红烧为佳，另外由于青鱼体型大，鱼肉紧致，也是腌咸鱼的上好食材，手撕青咸鱼，咸鱼烧肉都是非常受欢迎的，另外还有就是做成鱼丸，细腻鲜嫩，烧汤也是一绝，青鱼丸较其他的鱼丸价格也要贵一些。