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炒韭黄的做法王刚
用料:韭黄,肉丝,淀粉,酱油,泡椒,姜丝,花椒,白醋
做法:
1.里脊肉切丝,加少许酱油(生抽或者老抽)+加少许盐+加少许白糖+加少许淀粉(豌豆粉或红苕粉)+加入料酒,一起抓匀称。
2.韭黄洗净,要晾干水再切断
3.泡椒、花椒、姜丝,个人用的仔姜。
4.油烧开,下泡椒出香、然后倒入肉丝,炒匀二十秒,中途可以放一些甜面酱,也可以不放
5.最后倒入韭黄,加一点白醋或者香醋。起锅
韭菜皮做法?
步骤1
准备材料,豆腐、韭菜、虾皮、青椒
步骤2
豆腐切块,放入锅中油煎
步骤3
煎至两面金黄色,青椒切块,韭菜切段待用
步骤4
炒锅热油,放青椒块翻炒
步骤5
再放入虾皮翻炒
步骤6
放入韭菜翻炒
步骤7
放入煎好的豆腐
步骤8
翻炒均匀,加少许盐调味即可
炒韭菜的做法?
1、准备食材:韭菜1小把,粉条1小把,鸡蛋3个,生抽2勺,耗油2勺,白糖1勺,盐1小勺。
2、先把韭菜洗干净,洗干净之后再韭菜切成差不多的长条。
3、然后把粉条用热水泡软在,这样可以让粉条更快熟。鸡蛋也事先打好。
4、先在锅中倒入适量的油,然后把鸡蛋倒入锅中,把鸡蛋炒熟。
5、鸡蛋炒熟之后放入韭菜段,一起翻炒。
6、等韭菜变软之后,最后再放入粉条一起翻炒。
7、加入生抽、耗油、白糖、盐进行调味。
8、把煮好的韭菜鸡蛋粉条装盘就完成了。
蒜蓉韭黄的做法?
主料:韭黄150克,鸡蛋2个
辅料:大蒜2瓣、红辣椒2颗
调料:食盐1小勺、食用油适量
制作方法:
步骤1:先把韭黄用水多清洗几遍,接下来才改刀切成大约4cm的韭黄段,鸡蛋打入碗中,加半小勺食盐打散打均匀,大蒜直接切片,红辣椒切开去芯后切成椒丝备用。
步骤2:炒锅烧热后倒入食用油,油温烧到四五成热倒入鸡蛋液,轻推滑散炒熟,鸡蛋炒到微微定型凝固就可以盛出来备用。
步骤3:锅中再倒入一点点食用油,倒入蒜片爆香,蒜片炒出香味后就把韭黄段和红辣椒丝一起倒入锅中翻炒,韭黄下锅后火一定要猛,还要不停翻炒,这样可以用高温快速把韭黄炒熟并锁住水分,韭黄断生之后就可以倒入鸡蛋花,简单翻炒均匀加入半小勺食盐,最后大火炒出锅气就可以出锅盛盘。
韭菜陈醋做法?
韭菜500克,醋50ml,小米辣20克,葱20克,大蒜20克,胡椒粉/花椒粉10克,白酒30ml,盐10克。
1、把韭菜切小段,加一小勺子油和盐,放到适合的器里拌匀。(带-次性手 套不然手会容易有味道)拌的时候要用力把韭菜里的水分挤出来。
2、把辣椒、大蒜、生姜都切碎,加少些盐拌匀。
3、把这些都放进揉好的韭菜里, 加入醋,胡椒粉,花椒粉,几滴白酒增香,一盘韭菜泡醋美食即可享用。
酸韭菜做法?
1.
把4斤韭菜洗净后切成段,红辣椒滚刀切成段,加入40克盐抓拌均匀,腌制2小时;
2.
锅中加入1碗米醋、1碗清水,把水烧开后关火晾凉;
3.
把韭菜装进玻璃罐子里,倒入冷却的米醋水,加入少许高度白酒,盖上盖子静置7天即可食用。
脆皮韭菜的正宗做法?
食材明细
韭菜1把、鸡蛋2个、面粉100克、盐适量。
做法
?1、准备好材料
?2、韭菜切成小碎段,
?3、面粉加鸡蛋调糊要想饼脆点稍微稀点,
?4、加入韭菜加点盐,
?5、搅拌一下,
?6、平底锅涮一层油倒入面糊,
?7、面糊没干之前迅速撒入芝麻,
?8、饼煎成金黄色即可。
陕北韭花的做法?
食材:韭菜花两斤、盐100克、姜50克、青椒适量、红椒适量。做法:1.把韭菜花剪下来,一个个全部摘干净,把摘好的韭菜花放盆里。
2.加入水多冲洗几遍,洗干净后,加入清水,再加入一点盐,浸泡半个小时,浸泡好后捞出来,放在漏筐里晾干水分,青椒、红椒洗干净晾干水分。
3.把姜洗干净晾干水分,韭菜花晾干水分后,放在案板上,用刀切一下,青椒、红椒切碎,姜切末,把切好的韭菜花放进无水无油的盆子里,加入青椒、红椒碎、姜末,再加入盐搅拌均匀。不用捣得太碎,有颗粒感吃起来口感更好,全部捣好后,准备几个无水无油的瓶子,瓶子最好是用开水烫一下,或者白酒过一遍。
4.把捣好的韭菜花装进容器中,压紧实,不要装得太满,盖上盖子密封好,放在阴凉处腌制,腌制一个月就可以吃了。
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