馒头片（馒头片图片）

本文目录

• 炸馒头片怎么做？
• 苋菜馒头片的做法？
• 炸馒头片正确做法？
• 馒头片怎么煎好吃？
• 怎么炸馒头片？
• 酸甜馒头片怎么做？
• 香煎馒头片的家常做法？

炸馒头片怎么做？

第二步调盐水：清水里面放一小勺盐，稍微搅拌一下，让盐融化。

第三步炸馒头：锅里放油，多放一些，开火待油升温，有小气泡时，切好的馒头片放到盐水碗里很快的蘸一下，两面都蘸，然后放入油锅。稍微等待一下，一面变色后翻另一面，炸到两面金黄就可以起锅了。

第四步撒椒盐：把盐和花椒面搅拌均匀，细细的洒在炸好的馒头片上，吃起来香香脆脆，还带上了椒盐味，口感更好。

第二种：黄金馒头片

这一款的做法大致和上面相同，多了一道工序就是裹蛋液。

食材准备：主料：馒头2-3个。鸡蛋2个。

配料：食用油，盐少许。

做法：第一步切馒头片。

第二步调蛋液：鸡蛋打入碗中，加少许盐，调匀成蛋液。

第三步炸馒头：锅内放油，烧热后将馒头片裹上蛋液，放入油锅中炸。裹了蛋液的馒头片更容易变色，要及时翻面，两面都炸至金黄即可起锅。

这款馒头片可以蘸酱料，也可以蘸白糖、蘸炼乳吃。感觉吃甜的更好吃 。

第三种：五彩馒头丁

食材准备：主料：隔夜馒头3个，鸡蛋2个，午餐肉1块、胡萝卜1个、黄瓜1个。

配料：食用油、盐、花椒粉、香辣酱、豆瓣酱、酱油各少许。

做法：第一步切馒头丁：把馒头先切片，再切成小丁，不要切得太小，至少要有手指宽。

第二步调蛋液：鸡蛋加少许盐，调成蛋液。

第三步切配料丁：午餐肉、胡萝卜、黄瓜分别切成小丁，可以比馒头丁小一些。

第四步炸馒头丁：锅里多放油，馒头丁放入蛋液中裹一裹，然后下锅炸。因为馒头丁比较小，用筷子不好捞，建议准备一个漏勺。馒头丁一变色就可以捞起来，免得炸焦了。炸好的馒头丁捞起来后可以先放一边备用。

第五步炒配料：锅里放油，把午餐肉、胡萝卜、黄瓜放入翻炒。

第六步混合炒：配料快熟的时候，加入炸好的馒头丁，快速翻炒，同时放调料。炒好后即可起锅。

这大概不能算油炸馒头片了，但是这样炸出来的馒头搭配了多种食材，颜色好看。吃起来味道也更丰富。

第四种：奶香馒头片

这个做法是参考西式做法来的，感觉喜欢甜口的人和小孩子比较喜欢。

食材准备：主料：馒头2-3个，鸡蛋2个。

配料：食用油。牛奶1盒，黄油1小块，白砂糖1大勺。

做法：第一步切馒头片，切好备用。

第二步调牛奶蛋液：鸡蛋打入碗中，倒入牛奶，黄油，白砂糖，搅拌均匀。

第三步泡蛋液：把馒头片放入蛋液碗中加以浸泡，看馒头片吸收一些蛋液以后捞起来放放在盘子里晾一会。不要泡太久，不然馒头片会变稀，没有形状。如果觉得还不够，可以用小刷子均匀的在馒头片表层再刷一次牛奶蛋液。

第四步炸馒头片：锅里放油，待油热后放入馒头片，炸至两面金黄起锅。

这种做法味道偏甜，馒头片有奶香蛋香，口感香脆但不会腻。

关于油炸馒头片怎么做的总结和答疑

1、为什么要用隔夜馒头来油炸？

新鲜馒头并不是不可以油炸。但是新鲜馒头一是口感比较好，建议直接吃。二是新鲜馒头水分还比较充足，也比较柔软，切片后的定型效果还差一点。隔夜馒头放了一段时间，丧失水分，同时还会有变黄、返硬的情况。用来油炸一是更容易定型，二也能够挽救变差的口感，可以说是一举两得。

2、为什么馒头片不能直接下油锅？

蒸熟的馒头充满了蜂窝状的孔洞，这是发酵形成的。大家在配粥、配汤吃的时候就会发现，馒头吸水性很强。同理，如果直接把馒头扔油锅里炸，它就会吸收很多油，不仅需要更多的油，人也不能这样吃，容易腻，对健康也不好。事先蘸了盐水或者裹了蛋液，就能让馒头先吸收一些水分和蛋液，还能形成一层隔膜，避免了馒头吸收太多的油。而且裹了蛋液的馒头也更容易定型，形成酥脆的外壳。

还有一种做法是先蘸一下盐水，再裹蛋液，再下锅炸。这样裹出来的蛋液会稀薄一些，也更容易裹得均匀。或者在调蛋液的时候加一点水，让蛋液稀一点，两者的效果差不多。

3、为什么不要等到油温高再炸？

炸馒头片的油温最好控制在六成热左右，也就是前面说的有点冒小气泡就差不多了。一旦感觉油温太高可以关一下火，余热可以继续发挥作用。油温太低，馒头老泡在油里会吸油。油温太高，往往外面都焦了里面还是软软的。还有就是如果油温太高，蘸过水或者蛋液的馒头片下锅特别容易炸开，油容易四下飞溅，不小心会被烫到。

4、建议改油炸为油煎。

煎馒头片也能得到与油炸相同的香脆口感，而油煎的方式所需要的油份量会少得多。从环保或者人体健康的角度来说，建议大家可以尝试用油煎的方式来制作馒头片。

5、担心馒头吸油太多还能怎么做？

控制好油温和时间，是减少馒头吸油的基础。一般几十秒馒头就可以起锅，这个过程不会吸入太多油。如果还是担心油太多，一是翻面要快，多翻几下，减少馒头泡在油里的时间。二是起锅后可以把馒头片放到油锅架子或者盘子里滤一下油，还可以用吸油纸把馒头包起来，吸去表面多余的油。

6、除了蘸盐水，裹蛋液，馒头片还能怎么炸？

除了以上两种方式，我也尝试过别的做法，比如裹面包糠，这种做法一般是西式炸鸡排的时候使用的，没想到裹在馒头片上也是很酥脆。还有就是我上面写过的用牛奶调鸡蛋液，馒头片放进去多吸收一些牛奶蛋液再拿出来炸，吃起来有吐司蛋奶厚片的感觉。

以上就是关于油炸馒头片怎么做的回答，喜欢吃的小伙伴不妨和我一样，在传统做法上尝试一下自己的新创意，一定会有好效果的。

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苋菜馒头片的做法？

用料：马齿苋菜500克，面粉500克，发酵粉2克，水适量，辣椒油、蒜末、香菜、陈醋、生抽、蚝油、香油、糖适量。

做法：

1、洗干净的马齿笕菜切成碎末，不要剁碎，因为他会有粘液，切成细小的段即可。

2、加入面粉、发酵粉和水，和成一大团面团，并将面团拍扁一整块放在笼屉上蒸熟即可，大约15分钟。

3、蒸熟后的馒头切成薄片。

4、用辣椒油、蒜末、香菜、陈醋、生抽、蚝油、香油、糖、调一个灵魂料汁就可以了！沾着苋菜馒头片吃。

炸馒头片正确做法？

我常做油炸馒头片，因为全家人都特别喜欢吃，它也特别好吃，但是也有缺点，就是它太吸油了，油吃多了对身体不利，所以就在碗里打二个鸡旦，再加入清水，盐少许，十三香适量，充分搅拌均匀，锅内倒入油，待七八分油温，将切好的馒头片沾上蛋液放入油中，炸制金黄，这样馒头片就不会吸太多油了。

馒头片怎么煎好吃？

1、先把馒头切成片，馒头片的厚度一般在1厘米左右就行了，别太厚了，太厚了不容易煎透，也别太薄了，太薄了煎出来会觉得油比较大，当然，这还是根据自己的喜好来定吧，

2、鸡蛋打入一个开口比较大，底部比较平的容易里，我打在烤盘里正好，再放入3克食盐搅打均匀，这样馒头片可以轻松放进去了，再加入适量的清水来稀释一下蛋液，加清水的目的，一是让蛋液稀释一下，二来这样煎出来的馒头片不会硬硬的，而是香香的，软软的，

3、把切好的馒头片放到蛋液里，让两面都浸满蛋液，这样煎出来的颜色漂亮，味道更好，

4、平底锅里放入适量的食用油，油不需要太多，也不能像煎蛋那样太少，油太多，煎出来的馒头片油油的，而且不容易形成漂亮的煎斑，油太少馒头片很容易糊掉，

5、当两面都煎至金黄且出香味了，就可以出锅了，煎馒头片的时候别着急翻面，也不能用大火快煎，要用小火慢煎，轻轻晃到平底锅，如果馒头片煎成形了，就会在锅里晃动，这个时候才能翻面，可以保持馒头片的完整。

6、香香的，软软的，如面包的口感。

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怎么炸馒头片？

第1步：把吃剩下的馒头切成大小相等的片状，放入盘中备用，接着取半碗水，放入少许盐，搅拌均匀，再把切好的馒头片两面放入水中蘸一下，再用厨房纸巾吸走面包片表面的水分。

第2步：再准备一个小碗，倒入鸡蛋，调匀，再把刚刚的馒头片放入蛋液中，馒头片在蛋液中两面粘一下，也可以浸泡一下，让馒头充分吸收蛋液。裹上鸡蛋液的馒头片，油炸出来更加香哦，隔壁小孩闻到都要馋哭啦。

第3步：小火预热锅，倒入适量的花生油，油温烧至6成热时，把馒头片一片片放入锅中，中火油炸，油炸过程中记得要翻面，将馒头两面炸至金黄时，捞出控干油分，再用厨房纸吸走馒头片表面的油，最好摆入盘中，根据个人口味撒上辣椒面即可。

tips：

1.刚出锅的馒头片香酥可口是最好吃的，放凉后味道就欠佳了，最好趁热吃。

2.如果掌握不好油温时，我建议切一块葱段放入油锅，看到葱段周围的油起气泡，这时候油温就可以了。如果放入油锅的葱段没有反应，这说明此时的油温还不到温度。需要在热一会。

3.炸馒头片最后配着腐乳或者臭豆腐吃最好吃，将腐乳涂抹在炸好的馒头片上，试一试效果更佳。

4.炸馒头片的选材可以是白馒头，也可以是玉米面窝头，炸出来都非常不错。窝头炸出来偏硬，耿耿的感觉，馒头炸出来偏软，适合老人和小孩子。

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酸甜馒头片怎么做？

1.馒头切片。鸡蛋打入平盘中，加少许盐搅散。放入一半的馒头片，两面都沾满蛋液，备用2.平底锅里热油，放入未沾蛋液的一半馒头片，迅速翻面使得两面都有浸油，中火煎至两面金黄即可。吃时可沾椒盐3.锅里不放油，直接放入粘满蛋液的馒头片，待一面蛋液煎至凝固后翻面同样煎至凝固即可

香煎馒头片的家常做法？

香煎馒头片是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：

所需材料：

– 馒头 2-3 个(切成薄片)

– 鸡蛋 1 个

– 面粉 适量

– 食用油 适量

– 盐、胡椒粉、五香粉 各适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。

2. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将馒头片放入蛋液中裹上一层蛋液。

3. 将裹好蛋液的馒头片放入平底锅中，小火煎至两面金黄色即可出锅。

4. 如果喜欢口感更加酥脆，可以在煎的过程中适当翻动馒头片，使其受热均匀。