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鱼干的做法家常做法？
食材
鱼干200g泰椒4个红辣椒丝适量豆鼓半勺葱适量姜适量核桃油2勺料酒2勺子
方法
1，将鱼干用温水浸泡3到4个小时。
2，准备好食材，将葱切段备用。
3，将浸泡好的鱼干洗净，去水装盘备用。
4，将葱、姜切成丝状、泰椒切成块状，放入鱼盘内。
5，将适量豆鼓、红辣椒丝、料酒放入鱼盘内。
6，将鱼盘放置蒸锅中，蒸25到30分钟即可。
7，在蒸好的鱼盘内撒上绿葱花、香菜叶即可。
晒鱼干的做法和配方？
1.
准备新鲜刁子鱼800克。清洗干净备用。
2.
去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，从鱼背部沿着脊骨划开去掉内脏。
3.
清洗干净。
4.
用厨房纸吸掉水份，放入盆中备用。
5.
鱼里面放入白酒50克。食盐20克。
6.
黑胡椒2克，抓拌均匀，腌制2小时。
7.
用棉线从鱼鳃穿过，把鱼串起来。
8.
挂在阳光下晾晒5天鱼干就晒好了。
9.
成果图
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十种小鱼干的做法？
用料
面 适量 鱼 随意 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 适量
做法步骤
1、将小麻鱼们清洗干净，然后开始把小鱼儿的肚子挤掉。
2、肚子全部清理干净后洗干净，控水，加入两勺料酒，少许盐，葱和姜片，腌制一个小时。
3、一个小时后将葱姜去掉，多余水分倒掉，加入两小勺面粉搅拌均匀。起锅烧油～
4、分批分次用筷子下去小麻鱼～不要一股脑全部下进去
5、炸至微微金黄后控油捞出，继续炸剩下的，剩下的炸完后把第一次捞出的再复炸一遍至金黄就可以出锅啦
鱼干的家常做法？
第一步：就是要把鱼剖腹，去掉内脏，冲洗干净。
第二步：加入食用盐适量，如果自己喜欢吃咸点，就下多点。这里没什么特定要求。
第三步：把鱼放到阳光底下，摊开暴晒。
第四步：晚上没有阳光了，就把鱼收回来。等到第二天有阳光继续晒。这样反复每天的晒，直到晒干为止。
岳阳鱼干的做法？
一、食材清单：活铲鱼六条 、 盐适量 、 白酒四勺 、绳子六根 、筷子六根。
二、做法：
1、活鱼从背部剖开洗干净沥干水分；
2、鱼里外用盐搓一遍放置盆内；
3、喷一口高度的白酒（绍兴东风糟烧，这个酒很香，）去醒味；
4、上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些；
5、腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定；
6、这时盐融化的差不多了，还出了不少水，这些水倒掉；
7、鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳；
8、晒干之后即可食用。
安康鱼干的家常做法？
食材与明细 安康鱼干适量 红椒适量 蒜苔适量 大蒜适量 盐适量 生抽适量 糖适量 香醋适量 香油适量 鱼露适量 蚝油适量 难度初级 时间20分钟 口味咸鲜 工艺拌 做法步骤
1. 主料：安康鱼干副料：红椒、蒜苔、大蒜调料：盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油
2. 安康鱼干用清水浸泡24小时、泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟
3. 蒜苔和红椒切成段状
4. 大蒜捣成蒜蓉，将蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油，混合均匀
5. 将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块
6. 将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可
风干小鱼干做法？
用料
小鱼干100克，鸡蛋5个，小葱50克，胡椒粉1克，糖2克，料酒1克，盐5克，生粉10克，食用油20克。
步骤
小鱼干提前泡软，捞出沥干水分。
小葱洗干净切葱花。
鸡蛋打入碗里，加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生粉，沿着一个方向打散，放入葱花拌匀。
烧锅倒入食用油，放入小鱼干排好，不要折叠，转小火煎2分钟左右，晃动锅，小鱼干能轻松滑动后，翻面同样操作。
小鱼干煎至两面金黄色后，倒入蛋液轻轻推动至凝结，翻面煎至金黄色，用锅铲切成小块，出锅。
薄皮鱼干家常做法
1.将鱼去皮，去内脏，洗干净，沥干备用。
2.锅入油，放入姜，蒜，辣椒爆香。
3.放入鱼，煎至两面金黄，加入料酒，酱油，盐，加适量的水。
4.大火烧沸后，至中火烧十分钟。
5.加味精，可装盘。
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