秋天,遇到这菜别手软,1元1斤,一次多囤些,从秋吃到冬,特解馋

导读:进入到秋天后,随着气温降低,气候会变得越来越干燥,此时很多人会因此出现疲倦乏力、失眠、干咳无痰、口干舌燥等症状,所以进入到秋天后,我们一定要多吃一些“润肺防燥、清热去火”的食物,从而使身体更加的健康。而在每年的秋天,我都会给家人做一种小零食,它不仅便宜,而且还具有非常好的“止咳化痰、清热去火”的功效,每次在菜场遇到它我从不手软,一次囤20斤,可以从秋天吃到冬天,还特别解馋,它就是很多人都爱吃的“冬瓜糖”。

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记得小时候,每年一到秋天,爷爷总会去田里摘上一个大冬瓜,给我们做一大袋子的冬瓜汤,而且还叮嘱我们每天要吃上几根,在秋冬两季就能少生病。可别说,就是因为我们在秋冬常吃冬瓜糖,在秋冬真的很少生病。而在现在,我也会经常给家人做冬瓜糖,而且也会叮嘱家人适当多吃冬瓜糖,如果是老年人牙口不好,我就会用冬瓜糖泡茶水给他们喝,也是具有非常好的“润肺防燥、清热去火”的作用。

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虽然冬瓜糖是很多人童年的记忆,但是很多人都没有做过,或者做得完全没有外面买的好吃,接下来我就把最传统的“冬瓜糖”的做法分享给大家,按照我的方法做,第一次就能做成功。大爱买冬瓜时,如果买得超过10斤,一定要还价,超过1元1斤,换一家买!

【食材准备】:冬瓜20斤、熟石灰粉80克、白砂糖3斤、清水适量。

【传统冬瓜糖的做法】:

第一步:首先将冬瓜削皮,然后把削皮的冬瓜洗净后切成中指粗的条状即可备用。冬瓜不可以切得太细,否则做出来的冬瓜糖吃着就没有口感。

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第二步:准备一个干净的盆,将切好的冬瓜、熟石灰粉、适量的清水全部放入到盆中搅拌均匀,然后将冬瓜浸泡8小时即可捞出。将冬瓜放入到熟石灰中可以使冬瓜硬化,如果家里没有熟石灰,可以用草木灰、食用碱代替。

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第三步:将泡好的冬瓜再放入到清水中浸泡5小时,时间到后,将冬瓜捞出,同时在锅中放入适量的水,大火把水烧到滚沸后,然后把冬瓜放入到锅中焯水10分钟后捞出,等冬瓜放凉后,接着把白砂糖全部放入到冬瓜中搅拌均匀,最后将冬瓜腌制12小时即可备用。

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第四步:将腌制好的冬瓜和糖水全部放入到锅中,然后开中火,持续地翻炒冬瓜,直到冬瓜表面都凝结为白霜即可起锅食用。炒冬瓜糖是个比较有耐心的活,大家千万不要急,否则冬瓜糖会糊的。

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【胡师傅有话说】:做好的冬瓜糖,一定要放在阴凉处保存,如果温度太高,做好的冬瓜糖也会融化。如果家里冰箱足够大,最好将冬瓜糖放入到冰箱中冷藏,这样放大半年都不会坏呢!

秋天,遇到这菜别手软,1元1斤,一次多囤些,从秋吃到冬,特解馋

秋天,遇到“冬瓜”这菜别手软,把它做成冬瓜糖,止咳化痰,清热去火,1元1斤,一次多囤些,从秋天吃到冬天,营养解馋,特省事!最好老胡还想问下大家,您在秋天还会做哪些止咳化痰的零食给家人吃,欢迎留言评论,让我们一起向您学习!

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