鱼肚的做法（鱼肚的做法大全家常做法）

本文目录

• 鱼鳔的正宗做法？
• 鱼肚的做法鱼肚是什么鱼肚怎么吃？
• 深海鱼肚正宗做法？
• 鱼鳔加工制作方法？
• 新鲜鱼肚的做法？
• 成品鱼肚做法？
• 新鲜鱼肚的做法？
• 砂锅鱼鳔的做法？

鱼鳔的正宗做法？

主料：鱼鳔适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量

辅料：十三香适量，盐适量，生抽适量，糖适量，香菇酱适量，八角适量，花椒适量

做法：

1.鱼鳔清洗时，先剪开，然后用盐，抓搓洗，洗完很干净，也没有腥味儿。

2.鱼肚加葱姜焯水。

3.焯好水的鱼肚，切好的配料。

4.用到了两种香料，八角和花椒，但量都很小，两辦八角十几个花椒就好了。

5.炒锅倒油，煸香葱姜蒜

6.下一勺香菇酱炒香。

7.下鱼泡和胡萝卜块，加上老抽和盐

8.大火烧开，转小火焖熟，淋一点生抽和糖，出锅加上香菜碎。

鱼肚的做法鱼肚是什么鱼肚怎么吃？

鱼肚的营养价值鱼肚又叫鱼鳔,鱼胶,花胶,鱼肚的营养价值是含丰富蛋白质,脂肪,胶质,磷质,钙质,鱼肚的做法有清汤鱼肚,蟹黄鱼肚,奶香鱼肚,虾仁鱼肚,白汁鱼肚,母鸡干贝鱼肚,奶汤煮鱼肚,雪莲鱼肚汤,毛蟹煲鱼肚,猪腰鱼肚枸杞汤,西洋参蒸鱼肚,人参鸡肉鱼肚汤,胡萝卜鱼肚汤,阿胶鱼肚羹,鱼肚玉米羹,青瓜煮鱼肚,芙蓉鱼肚

深海鱼肚正宗做法？

材料

鱼肚150克，胡萝卜100克，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

做法

1、鱼肚发透，切成片。胡萝 卜洗净，切成与鱼肚同样大小的片。姜切片，葱切段。

2、将鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水800毫升，武火烧沸，再用火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。

鱼鳔加工制作方法？

鱼鳔的做法

对鱼鳔的做法怎么样呢，这样的食物在制作上，都是有着很好方法，不过对它制作前，对制作这类佳肴的食材也是要先选择好，这样在吃的时候，利于人体健康发展。

鱼鳔的做法：

砂锅鱼鳔

材料：新鲜河鱼鱼鳔200g，金华火腿60g，香菇50g，黑木耳10g，老姜5g，绍兴黄酒10ml，料酒10ml，盐少许，鸡精少许。

做法：

1.鱼鳔用水冲洗干净

2.放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出

3.老姜切片、金华火腿切片

4.香菇洗净后切片

5.黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用

6.锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片

7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下

8.将炒好的鱼鳔放入砂锅中

9.注入适量清水

10.用大火烧开后转小火慢炖约15分钟

11.打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可。

沙锅鱼鳔咸肉

材料：五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量

做法：

1、五花咸肉切块，焯水。

2、草鱼鳔洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟。

3、加五花咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸，用精盐、白糖、味精调味即可。

通过以上介绍，对鱼鳔的做法也是有着很好认识，在对它制作上，可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这类食物在制作上，火候是一定要掌握好的，这样在吃的时候，对鱼鳔的营养元素没有破坏，使得身体不会受到损害。

新鲜鱼肚的做法？

用料

鱼肚半斤?，尖椒8根?，泡姜2个?，泡椒适量?，盐适量?，料酒适量?，蒜瓣4颗?，鸡精少许?

做法

1/7将鱼肚切成片放碗里，加入料酒和盐进行腌制，主要是去腥

2/7泡菜主要是泡姜和辣椒，还有尖椒

3/7大蒜切片小葱切段

4/7锅里倒入菜油，将尖椒下锅爆炒，再炒香蒜片

5/7再将泡椒和泡姜炒香，捞出备用

6/7鱼肚腌好后清洗两遍，晾干，接着炒香鱼肚

7/7最后放盐尝味，将前面炒好的泡椒等放入继续炒一会，泡椒鱼肚就好啦

成品鱼肚做法？

1、鱼肚做汤特别好吃，在制作时需要准备新鲜鱼肚一个，香菇五朵，生姜和葱段各适量准备一些，另外还要准备一个鸡蛋和适量的调味料。

2、把鸡蛋磕开，倒碗中鱼豆，用清水洗净以后，切成小块儿备用，再把葱姜全部切成细末。把鸡蛋放到平锅中，摊成蛋饼，取出以后切成细丝状。

3、在汤锅中放水加热，烧开以后，放入切好的鱼肚丝和猪肉丝，再放入香菇，和自己准备好的调味料加热烧开，再用中火炖制15分钟，然后加入切好的葱和姜，再放入煎好的鸡蛋丝，这时自制的美味鱼肚汤也就做好可以食用了

新鲜鱼肚的做法？

主料：鱼肚、蟹白肉、蟹脚肉、蟹黄、金针菇

调味品：用鸡熬制的高汤、盐、姜末、味精、鸡精、蟹油、醋、淀粉、胡椒粉

制作流程：

第1步锅中烧水，水开后放一点盐和加入金针菇迅速煮一下捞出备用

第2步锅中烧油至油温到七八成热之后把干鱼肚放入翻炒迅速捞出

第3步至锅热偶到猪油、姜末爆香后把蟹白肉、蟹脚肉、蟹黄倒入锅中翻炒，加少许料酒、鸡熬制的鸡汤、少许盐、味精、鸡精、适量胡椒粉。这里注意胡椒粉不能过多，不然容易影响食材本身的风味，也不能过少，少了不容易去腥。

第4步加入适量的食醋和鱼肚一起炒

第5步加入淀粉和水勾芡收汁，最好放入蟹油起锅

第6步在盘子的底部放入烧好的金针菇，把蟹粉鱼肚放上去。

砂锅鱼鳔的做法？

1、鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，氽烫片刻后捞出

2、老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用

3、锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下

4、将炒好的鱼鳔放入砂锅中，注入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖约15分钟

5、打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可