鲟鱼怎么杀（活的鲟鱼怎样杀掉怎样处理）

本文目录

• 鲟鱼如何宰杀？
• 鲟龙鱼的杀法？
• 鲟鱼汤如何杀？
• 鲟鳇鱼怎么杀？
• 泉水鲟鱼怎么样杀或做法？
• 鲟鳇鱼怎么处理？
• 中华鲟如何去掉骨板？
• 鲟鱼的做法和储存？

鲟鱼如何宰杀？

要把买回来的鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼的身体，准备一盆开水，先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸到开水中烫一下。烫了4~5秒钟，这里要小心。别把鱼皮烫开花啦，用手轻轻一搓，就会发现鳞片可以搓下来。

再用刀刮去它全部的鳞片，再开内脏清理一下，这样鲟鱼就杀完啦。

鲟龙鱼的杀法？

1.首先用刀背将鲟龙鱼敲晕清洗一下,然后用开水烫鱼鳞并将鱼鳞去掉,它的鱼鳞较为坚硬,处理前粘液一定要刮一下,以免鳞片刮伤了自己。

2.接着将鲟龙鱼剥开除去内脏,注意不要弄破鱼胆,以免影响鱼的风味,处理完后将鱼清洗干净即可。

鲟鱼汤如何杀？

步骤：

1、将鲟鱼放在贴板上，背部朝下，在鱼颈部迅速下刀，斩下鱼头，然后再迅速斩下鱼尾。随即把水管插入鱼的喉部，通水后鱼血随水从鱼尾冲出，到水清为止！

2、从鱼尾向颈部用平刀依次起出背，脊，腹部以及两侧甲鳞。

3、开腹取出内脏，用刀刮去腩部黑膜，冲洗干净即可！，中华鲟龙鱼全身都可食用，鱼鳃清洗干净可与甲鳞同煎后煲鱼汤！鱼肠也可食用！中年鲟的鱼头骨也特别名贵，为全鱼的精华，要注意保存。鱼肉做刺身或鱼球时，需要剥去鱼皮！

我是剖了鱼后先用热水与钢丝球把鲟鱼最外层沙沙的黑皮跟粘液擦掉，直至鱼身是灰白色且有花纹，然后，再用开水烫一下整鱼，，这个得注意，烫不好就把鱼皮都烫开花了，你最好准备个热水盆，用手拎着鱼尾在盆里烫几下就行了，再然后把鲟鱼身上的硬鳞片儿用刀刮掉。这样儿就觉得放心了。然后再改刀，稍微抹盐腌几分种，蒸5分钟关火，调白醋糖蒸鱼豉油汁浇上，调好的汁最好先尝尝，觉得口味合适再浇，洒上一点儿红干椒丝儿、大量葱姜丝儿跟芫荽段儿，最后熟油淋上。鲟鱼基本上全身部位都能吃，刺也都是软骨，适合老年人跟小孩子吃，不卡喉，犹其是鱼身中间的那条筋更是好东西。

鲟鳇鱼怎么杀？

1、首先在鲟鱼的头部用刀拍两下。

2、用刀在鲟鱼的腹部切开。

6、盆里面倒入80度左右的热水。

7、把鲟鱼放入热水中烫4-5秒,注意不要烫太久。

8、把鲟鱼脊背上得鱼鳞去掉。

9、鲟鱼两侧的鱼鳞也要去掉。

11、把鲟鱼横向划刀,便于入味。

12、放盘中备用,这样鲟鱼就宰杀好了。

泉水鲟鱼怎么样杀或做法？

1、首先在鲟鱼的头部用刀拍两下。

2、用刀在鲟鱼的腹部切开。

3、取出鲟鱼的内脏。

4、再去掉鲟鱼的腮。

5、把鲟鱼清洗一下。

6盆里面倒入80度左右的热水。

7、把鲟鱼放入热水中烫4-5秒，注意不要烫太久。

8、把鲟鱼脊背上得鱼鳞去掉。

9、鲟鱼两侧的鱼鳞也要去掉。

10、清洗一下。

11、把鲟鱼横向划刀，便于入味。

12、放盘中备用，这样鲟鱼就宰杀好了。

鲟鳇鱼怎么处理？

鲟鱼怎么处理 1、先将鲟鱼除鳞,去腮。然后拿自来水清洗一下它的表面,烧一壶开水,把它淋在鱼的身上,之后鱼身就会翘起一些细小的鳞片,再用挂鱼的刀子处理干净就可以了。

2、鲟鱼杀好以后,要冲洗干净,尤其是里面。

中华鲟如何去掉骨板？

首先，要把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理。但是注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破的。再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下。这样中华鲟鱼就杀完啦。中华鲟鱼的做法很多，可以清蒸可以红烧也可以做成汤。而清蒸中华鲟鱼可以最大程度的保留中华鲟鱼的鲜味以及营养价值，美味又健康哦。清蒸鲟鱼主料：中华鲟鱼1条、盐适量、葱姜丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油2大勺、花椒5克。做法：1、中华鲟鱼杀好洗干净，表面用热水和刷子刷一下粘液以及鱼鳞等，将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌制一下去掉腥味，大约腌制15-20分钟。2、等到蒸锅水煮开后，放入鱼，然后大火蒸7-8分钟，注意时间最多不能超过15分钟哦。不然蒸过头了鱼的肉质会太老了不好吃了。3、鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油，表面撒上一些葱丝。最后炒锅倒入油。小火烧至油冒青烟，热油泼在鱼身以及葱丝上。清蒸中华鲟鱼就简简单单地做好啦。

鲟鱼的做法和储存？

储存：宰杀好，洗干净，特别是不能留一点内脏。然后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻室，注意要一只装一袋哦，这样想吃的时候拿出来解冻就可以了

做法：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，建议再两边打刀花