鲽鱼的做法（鲽鱼的做法家庭简单）

本文目录

• 鲽鱼的做法是什么？
• 鲽鱼怎么做？
• 大鲽鱼的做法？
• 蝶鱼做法？
• 鲽鱼怎么做好吃又简单的做法？
• 鲽鱼肉的做法？
• 家熬鲽鱼的做法？
• 蒜香鲽鱼的做法？

鲽鱼的做法是什么？

材料：

鲽鱼900g，酱油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量

步骤：

1、先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。

2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

3、锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。

4、将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。

5、等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可。

鲽鱼怎么做？

步骤 1

葱姜蒜切好备用

步骤 2

碗中放腐乳一块，生抽老抽放入碗中一起调匀备用

步骤 3

鲽鱼块裹鸡蛋液

步骤 4

锅中热油放入鱼段，炸至金黄即可捞出（炸鱼的剩油每次可单独存放，用于下次炸鱼用。做饺子馅包子馅时可稍微放一点提鲜）

步骤 5

锅中留底油，放入葱姜蒜等辅料爆香，放入炸好的鱼段，放醋烹香（此步需盖锅盖），加凉水漫过鱼段，放入调好的酱油汁，豆瓣酱，盐，糖，酒，慢炖，十分钟后鱼翻面，加入香油。

再中小火炖十五分钟，大火收汁装盘出锅。

大鲽鱼的做法？

1、清蒸鲽鱼。

主料：蝶鱼1条。

辅料：盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。

做法：先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。

把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，锅中烧热油浇在鱼身上即可。

蝶鱼做法？

食材明细

蝶鱼 1条

蒸鱼鼓油 4小勺

盐 适量

料酒 适量

葱 半根

姜 1小块

花生油 2小勺

鸡精 适量

蝶鱼的做法?

1.把蝶鱼去鳞去内脏洗净，把鱼两面切斜刀?，抹上料酒、盐、鸡精，腌制15分钟

2葱姜洗净切丝

3.准备一个无水无油的盘子，盘子底下垫上姜丝，放上腌好的蝶鱼，再在上面撒上葱姜丝

4.蝶鱼上锅大火蒸十五分钟

5.另起锅，把油烧热，掉入蒸鱼豉油，关火，倒在蒸好的鱼上就可以吃了

鲽鱼怎么做好吃又简单的做法？

主料：

鲽鱼250g

开水适量

辅料：

油适量

盐适量

料酒适量

红烧酱油适量

白糖适量

葱10g

姜10g

蒜10g

红尖椒1g

步骤：

1. 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。

2. 洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。

3. 翻面，也划三刀，方便腌制入味。

4. 切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。

5. 鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。

6. 腌好后的鱼去掉腌料，擦干水份，两面均匀地粘上些面粉。

7. 炒锅烧热，用一片姜擦试下锅底，倒入适量油，油量比平时大些，油温后下入鱼。

8. 煎至一面变色后翻面煎。

9. 两面煎好后，撇去过多的油，锅中留像平时炒菜的油量，放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。

10. 倒入红烧酱油、放入白糖、盐，倒入些开水。

11. 煮开后撇去浮沫，加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面，继续炖几分钟。

12. 最后大火收浓汤汁，盛出装盘，表面用葱段撕成丝状点缀。

鲽鱼肉的做法？

材料：

鲽鱼1条，干辣椒适量，葱姜蒜适量，黄酱45克，生抽3ml，黄油10ml，花椒适量，清水400ml，油少许。

做法：

将鲽鱼去鳞，去内脏和腮洗净，划上几道；锅中烧热油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香；倒入适量的清水煮开，加入黄酱，放入鲽鱼，加黄酒，生抽煮开；转为中火烧，待汤汁浓稠鱼入味后关火，葱丝撒鱼上；最后将汤汁浇在葱丝上即可。

家熬鲽鱼的做法？

制作方法如下：

1、准备好所需要的材料；

2、蝶鱼洗净擦干水分，用刀打上花刀，葱姜切丝分成两份；

3、蝶鱼中加入味达美臻品料酒2勺；再放上一半的葱姜丝，腌制半小时以上去腥；

4、去掉葱姜丝后，倒去汤，放入蒸锅中上气蒸10分钟左右；

5、控去蒸出的鱼汤，放入味达美味极鲜酱油2勺；

6、放上另一半葱姜丝，浇上热花椒油激发出香味；蒸蝶鱼就做好了；

蒜香鲽鱼的做法？

配料：

独头蒜两个、

鲍鱼

六只、

香葱

三根、

色拉油

少许、

生抽

少许、

盐

少许、

料酒

少许。

做法：

鲍鱼六只，用刀把鲍鱼的肉与壳分离，鲍鱼用刷子把边都刷里干净，再把壳也清理干净，备用。鲍鱼切十字花刀，放料酒，盐，葱姜味15分钟，然后把鲍鱼从新放到壳上，入锅蒸八分钟取出，把多余的水倒出，鲍鱼的身上放香葱末蒜末，锅烧热放油，油热后用小勺分别浇在鲍鱼的身上，再把生抽浇在每个鲍鱼的身上