本文目录
鸭腿做法？
做法如下：
1、鸭腿洗净。
2、锅里放水，先氽鸭腿。
3、水开捞出鸭腿。
4、洗去浮末。
5、锅里放油，油热加入鸭腿，鸭腿煎变色，加入八角，1小勺糖炒，2小勺酱油.
6、上色后加入1大碗水，加入葱姜蒜辣椒，锅开小火炖20分钟
7、加入1小勺盐大火炖10分钟，汁快收没加入味精
小鸭腿的家常做法？
1.食材准备：鸭腿500g，食用油20g，盐，糖，耗油少许
2.详细步骤：
①鸭腿洗干净后焯水备用。煎锅加热后直接将鸭腿煎至两面金黄，逼出鸭皮油脂。
②炒锅中加入少许的油，将姜蒜、辣椒加入后煸炒加入适量的水。然后加入生抽、料酒。
③加入煎至好的鸭腿，大火煮开后调至小火煮至收汁为止，大概45分钟左右。
④捞出切块转盘，完成了
食堂鸭腿做法？
用料
鸭腿（ 鸭精腿 ） 3.4个
干辣椒（ 选加 ） 1.2个
香叶 7.8片
八角 1个
桂皮 1小块
花椒 10多粒
葱段 2.3段
姜片 2.3片
冰糖/白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 鸡精（ 选加 ） 适量
做法步骤
1、鸭腿洗净 擦干 取煎锅 锅中倒油 放入鸭腿煎制 建议先煎制有皮的一面
2、翻面继续煎制
3、煎至鸭腿两面金黄色 捞出 备用 煎一下 可以去除鸭腥味
4、取新锅 锅中倒油 放入葱段 姜片 香叶 八角 桂皮 花椒 选加干辣椒 炒香 一定要炒香 再进行下一步
5、倒入煎好的鸭腿 翻炒
6、加冰糖 生抽 老抽
7、翻炒上色
8、加入热水
9、大火烧开 中小火炖煮 ??注意是热水 建议把葱段捞出来哦 煮久会臭
10、鸭腿纤维粗 比较难煮烂 比鸡腿需要的时间久 ??参考炖煮时间45分钟 根据个人口味 炖煮25分钟左右 添加盐 鸡精
11、煮熟 煮入味 收汁 装盘
九九鸭腿的做法？
1.鸭腿的做法有很多种，以红烧鸭腿为例，做法步骤为：
2.用料：鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量
3.1.鸭腿剁成块，土豆切成块
4.2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。
板鸭腿家常做法？
第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮
第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，
第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
五香鸭腿正宗做法？
材料：
鸭腿2个、盐适量、五香粉适量、生抽适量、干辣椒4个、八角3个、花椒适量、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、白砂糖适量、水适量、生菜叶少许。
步骤：
1、将鸭腿洗净，剁成两段。锅中加水，放入鸭腿，倒入一勺料酒焯水去腥，撇去浮沫，捞出备用。
2、准备调味料，姜切片，蒜切碎。
3、热锅凉油，下干辣椒、八角、花椒爆香。
4、下姜片、蒜末煸炒。
5、倒入生抽、白砂糖翻炒均匀。
6、加入适量水，倒入焯好水的鸭腿。
7、加盖煮20分钟左右，直到鸭肉熟透，汁收浓稠即可。
8、卸去鸭腿，切成小块，撒上五香粉和盐调味。
9、生菜叶铺在盘中，将鸭肉码在上面即可。
温馨提示：
1、可以向锅中加入草果、桂皮等其它调料增加香味；
2、鸭腿块的大小根据个人口感自行调整，不要切得过小，以免炖煮时间过长导致过于干硬。
老鸭肉最好吃的做法？
步骤/方式1
鸭肉切块冷水下锅，加入姜片大火煮开焯水
步骤/方式2
捞出沥干水分
步骤/方式3
起锅烧油，放入鸭肉炒至发黄
步骤/方式4
加入姜片、香叶、辣椒、八角、桂皮，继续翻炒。
步骤/方式5
加入冰糖，酱油继续翻炒
步骤/方式6
放入辣椒，倒入料酒翻炒
步骤/方式7
加盐，翻炒均匀即可
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