秋葵又名羊角豆，分绿色和红色两种，其中红色的叫红秋葵，在中国多数人成它为补肾草，韩国人则称它为“红色人参”，美国人则称它为“植物伟哥”，是人类最保健的蔬菜之一。欧美等国都把它列入21世纪最好绿色蔬菜名录当中。药食两用的珍惜蔬菜——红秋葵，您吃过吗？
红秋葵和绿色果的黄秋葵相比，养分价值更胜一筹。红秋葵锌和硒等微量元素含量比较高，能够提高人体防癌抗癌的功能。此外红秋葵富含维生素C，可增进铁的吸收及胶原蛋白的合成，不但对皮肤拥有保健作用，还能使皮肤美白、细嫩。
红秋葵黏滑的汁液中含有果胶（为可溶性膳食纤维）、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物资，有助消化，维护肠胃和肝脏的作用。
红秋葵食用办法多种多样，可以凉拌、做汤、单炒，或与青椒、鸡蛋、肉类等一块儿烹调，都是既养分又厚味的佳肴。
这个夏天，多吃点“红色人参”——红秋葵吧
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