这家曾风靡京城的川菜馆开了20年，5个人吃了820元，满满的回想杀

在北京能开20年以上的馆子，都有自己的看家菜和忠实的拥趸，有粉丝和回头客捧场就是率性，没方法谁让您就好这一口，就想这一口呢，爱吃，想吃，廉价或者贵了都是一顿饭，财务自由不是常人能实现的，但老百姓在“吃”这个问题上还是能实现自由把握的，现代社会，馋了下馆子去解解馋，不是什么难事。今儿说的这家做鱼的川菜馆一提名字没有几个不知道的，2000年左右风靡半个北京城，大街冷巷到处看到“水煮鱼”这仨字，在各家“水煮鱼”中，属沸腾鱼乡名望最大。

川菜大军进京，斟酌北京人的口味，在麻度和辣度上都有所改进，吸引了很多北京食客，那时候的沸腾鱼乡在北京餐饮市场盘踞着不可动摇的地位。家家沸腾鱼乡门口人声鼎沸，排队拿号，我印象中两广路上就有几家沸腾鱼乡，现在报国寺牌楼东边，原来就是一家沸腾鱼乡，门口有棵大槐树吧。那时候这家店门口排队常有的事，其实当年两广路那条街上，现在记得的餐馆沸腾鱼乡，羊蝎子，渔公渔婆，青年餐厅都火过一段时间，后来改扩建整治以后，这条街上的餐厅少了不少，怀念那条食街呀。

这家店在西红门荟聚购物中心三层，位置挺好找的，顺着餐厅区一直往里走，凑近地铁口那边，这边还有宜家，电影院之类的，逛完商场吃个便饭很利便。

一层是重庆火锅，装修中式喜庆，进门直接上二楼是新沸腾鱼乡，楼梯口的大吊灯无比气派，进了大厅豁然爽朗，痛快，敞亮，特别大，别看荟聚商场大，餐厅很多，然而饭点的时候好多餐厅都得排队等位，我目测，要是其他餐厅没位子，您马上来这家新沸腾鱼乡准能有座，由于大厅太大了能容纳很多人。新沸腾鱼乡应当比老店更高端，环境上档次，偏重于商务宴请，家庭聚餐，装修属于现代简约风，大气上档次。桌间距比较大，不局促，有能容纳20人以上的大包间。

看看菜单，装备挺先进，用平板点菜，然而页面设计不是太简洁，20年经典，水煮鱼都市起源地，一代水煮鱼，清江鱼92一斤，草鱼72一斤。还有水煮江团129一斤。一条鱼起码也得3斤上下，所以饭量小的人多到这儿吃适合。

看看垫菜，木耳26，青笋22，藕片20，豆皮20，鸭血22，金针菇28，粗粗一算，一条清江鱼再加俩垫菜，光是鱼就300多。川菜宫保鸡丁46，麻婆豆腐32，鱼香肉丝58，不知道为啥他家鱼香肉丝这么贵。我有多少年不吃沸腾鱼乡了，印象里还是老皇历，那时候沸腾鱼乡是按份走吧？不是按斤卖？一份58？68？记不太清了，十年以后再吃沸腾鱼乡，一看菜单，荷包牢牢啊，哈哈，固然了，这么多年，物价上涨，也正常。

沸腾鱼乡的招牌水煮鱼，清江鱼368。豆皮垫底，藕片垫底各20。说水煮鱼就想起水煮牛肉，这都是北京最先那批川菜馆的产物，我朋友说，水煮鱼好吃不好吃，就看他们舍不舍得放油和辣椒，这对于讲求养生的人来讲都是大忌啊，偶尔解馋吃一下还行，不敢时常吃，一盆端上来服务员把辣椒花椒撇得差不多了，清江鱼刺少，肉嫩，鼻的麻辣味刺激着味蕾，油亮亮的让你忍不住就马上动筷子，不能吃辣的可以要碗醋，能中和一下麻辣劲儿。不愧做鱼出生，鲜嫩入味，味道不错。

馋嘴蛙，129。蛙肉肥嫩，入味，肉很筋道，吃到嘴里有厚重感，咸鲜麻辣，后味很足。就是有点少，感觉没吃过瘾。

沸腾炖鱼杂，68。不太能吃辣的推荐这个，我个人爱吃鱼籽，这里的鱼籽炖得特别好吃，如果里面都换成鱼籽就太合我意了，口感绵密，小颗粒般的鱼籽吃在嘴里沙沙的，筋道有滋味。

宫保鸡丁，46，川菜馆必点菜嘛，鸡腿肉做的，花生比较多，甜辣口，比较下饭，味道不输峨嵋酒家，更逢迎北京人的口味。

津门飘香肘，118，不太推荐，这是为咱们同行不能吃辣的朋友点的，川菜馆做的肘子，真没有老北京酱肘子带劲儿，我总觉得在外面吃的肘子不如家里现炖的香，有种肉腥味儿，配着点瓜条和大葱丝还夹在饼里还凑合吧。

干煸四季豆，42，这菜推荐，比较经典的川菜但他家竟然不是辣的，不过很入味，咸淡适合，炸得刚恰好，不油腻，豆角软硬适合，味儿好量不大，42，性价比不是很高。

各位吃友，您上次吃沸腾鱼乡还是几年前呢？也和街头巷尾同样不少年不吃沸腾鱼乡，被价格“冷艳”到了吗？在我印象中那种按份点的水煮鱼现在已经没有了吧，都改为论斤称了？您现在吃鱼，是水煮鱼还是烤鱼，有什么厚味餐厅推荐吗？

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