岭南生果“黄三郎”出圈，刷新北方人认知，翻译翻译什么叫黄皮？

“岭南生果有三宝，一曰荔枝，二曰龙眼，三曰黄皮。”

老大荔枝在唐代的时候就已经出圈了，“一骑红尘妃子笑”天下皆知；老二龙眼在古代也一直都是王侯将相口中的“桂圆”；只有黄皮“黄三郎”一直局限于岭南地区，没有走出来。

今年，黄皮终于稀里糊涂地在网上红了一把，冲上了热搜。黄皮突兀地上了热搜，让很多北方的小火伴纷纭在问“黄皮是啥？”

这次，咱们就来“翻译翻译”什么叫黄皮。

前龙后皮论盆吃

如果没有生活在岭南地区的农村，可能不会体会到吃黄皮的快活。在岭南地区，有一句话叫“前龙后皮”，意思是“屋前栽龙眼，屋后栽黄皮。”黄皮以及荔枝、龙眼同样，都是夏季成熟的。也就是当下这个时候，恰是吃黄皮的时候。不少广东农村长大的小火伴，小时候吃黄皮都是论盆吃的，也不用去买，基本上家家户户都会种几棵黄皮树，完整够吃。

黄皮，在我国已经有了1500多年的栽培历史，它是芸香科黄皮属常绿果树。在“黄皮属”植物中，又有一个叫“细叶黄皮”的果树，俗名又叫“山黄皮”或者“鸡皮果”。山黄皮与黄皮是不同的。山黄皮是酸的，个头比黄皮要小不少。山黄皮一般会用来制作黄皮酱或者炒菜用，而黄皮则主要是用来鲜食的。郁南无核黄皮、龙颈鸡心黄皮、黑金刚黄皮等都是无比合适鲜食的黄皮品种。

黑金刚黄皮

广东郁南是比较知名的黄皮产区，当地的无核黄皮产量到达了2亿千克。郁南无核黄皮是没有核的，它是1960年从广东郁南县的民间黄皮母树中筛选出的一个黄皮品种，听说它的母树是民国时代的县长带回郁南县的。

之所以没有核，其实不是人工进行了无核处理，而是它自身就是黄皮的三倍体变异株，花粉容易败育，所以构成不了核。在生产中，大多数都是通过在黄皮母树上取枝条进行不断地嫁接繁育，保存品种特性，进行商业化种植的。

所以，当不少北方的小火伴见到没有核的黄皮时，也不要诧异，黄皮没核是很正常的。

黄皮为何那么冷门？

不少北方人想不通，一样是“岭南三宝”中的一宝，为何黄皮就不如荔枝以及龙眼出名呢？明明都是一个处所生长，一个时代成熟的生果呀，差距为何那么大？莫非黄皮无比难吃吗？

黄皮之所以久长以来比较冷门，其实不是黄皮的风味不合适北方人。山黄皮是比较酸，可能大多数北方人吃不习惯，但已经完整商业化了的甜黄皮，风味是没有任何问题的，果肉厚又比较甜，尚无核，是无比合适各类人群食用的。

黄皮的冷门不是风味酿成的，而偏偏是它的成熟时间酿成的。黄皮跟荔枝、龙眼的成熟时间一致，销售期严重冲突。而在这个时段市场上的生果可以说是“百果大乱斗”，荔枝、龙眼两大自家亲兄弟不多说，北方还有大名鼎鼎的大樱桃，再加之抢早上市的桃、杏等时令生果，一个冷门的黄皮果是很难被市场注重的。

在果商选择去收购一个生果的时候，确定是优选收购比较热点的生果，像荔枝、龙眼、大樱桃等这种火得乌烟瘴气的生果，收购卖掉太省事了。而黄皮与这几类同时代上市的生果相比，市场名望差得就太远了，在热点生果扎堆的时节，很少有果商会把眼光“挥霍”在一个冷门生果身上。

没着名气，就不会有人在市场上大推；不在市场上大推，也就没着名气；这是不少冷门生果堕入的一个怪圈。

黄皮是怎么出圈的？

黄皮作为一个岭南地区的特点生果，良久以来也仅仅是在岭南地区比较活跃。在我国其它地区，大多数人别说没吃过黄皮了，可能连这个名字都没有听过。不少北方小火伴在听到“黄皮”这两个字的时候，都不会想到这竟然是一种生果。

但是，黄皮今年终于是翻身出圈了。

那么黄皮是怎么出圈的呢？

首先是各类茶饮带火了黄皮果。一些茶饮推出了黄皮口味的茶饮料，这对于北方的小火伴是一次新奇的尝试。这个出圈的方式与百香果同样，百香果大火以前，可能不少人还没吃过百香果，后来时常看到百香果的饮料，才开始好奇这是啥生果，然后才真实的入了百香果的坑。

黄皮果的呈现也走了这个线路，黄皮果茶饮料的火爆，一样也带火了黄皮果。

其次是，互联网给了黄皮果翻身的机会。最近几年来，网红生果也愈来愈多了，大多数都是之前的“乡村土味生果”借助互联网一战成名。像东北的菇娘果同样，之前也是一个山上的野果子，这些年来在网上是越卖越火。黄皮也是捉住了这个机会。通过在网上给“北方人科普黄皮”这一话题，黄皮算是第一次走进群众的视野，在群众眼前露了一次脸。

对于黄皮来讲，商业化种植已经无比成熟，差得也就是一次在群众眼前露脸的机会。这一次，黄皮已经抓了这个机会，顺理成章地出圈了。

对于，黄皮果的未来，你认为它能成为与荔枝、龙眼同样的群众化生果吗？

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