炖土鸡汤
食材：土鸡、大枣、姜、大葱、干菌、枸杞、盐适量。
1、鸡肉清洗干净，斩成适合地块备用，干菌可以用牛肝菌、香菇、茶树菇等，但量不能大，适量提鲜即可，干菌和枸杞一起泡发备用。鸡肉放入盆中冲洗干净，浸泡5分钟去除多余的血水。
2、鸡肉冷水入锅，加入葱段、姜片，加入少量的黄酒，中火煮开后，将鸡肉捞出备用。
3、砂锅底部铺上一些姜片防止粘锅，将鸡肉倒入砂锅中，再加入一些姜片、葱段，泡发的干菌，加足够的热水没过鸡肉。最好提前加入适量的盐，鸡肉会更香，更好吃一些。
4、煮开大约15分钟后，将葱段捞出来，把红枣放入锅中，盖上锅盖继续煮。
5、出锅前5分钟，可以加入适量的枸杞，加入适量的盐和鸡精调味即可。
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