1、准备食材：皮蛋、小米辣、香菜、蒜瓣、陈醋、生抽、食盐、鸡精、白砂糖
2、皮蛋豆腐的做法：
（1）皮蛋对半切四瓣，嫩豆腐冲一下切成块，小米辣切圈，蒜瓣切末，香菜切碎。
（2）调味汁：碗中加入适量的蒜瓣、小米辣、菜花、香菜，淋入一勺热油，激发出香味，再加入适量的陈醋、生抽、老抽、食盐、鸡精、白砂糖调味，充分搅拌均匀。
（3）将皮蛋和豆腐，均匀地摆入盘中，再淋入调好的料汁，再淋入一勺香油调味，静置一会，待食材入入味，就可以开吃了！
（4）色香味俱全，好吃下饭又快，豆腐入口鲜嫩爽滑，爽口开胃又下饭，年夜饭餐桌必备的一道凉菜，大人小孩都喜欢吃！
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