自家制作卤肉是不少人喜欢的一种口味，由于它不但好吃，而且可以依据自己的口味进行调剂。然而，当你做一大锅卤肉时，你可能会想知道自己卤的卤肉可以放多久。在这篇文章中，咱们将讨论自己卤的卤肉可以放多久，和保留期限中需要注意的事项。
一、自己卤的卤肉可以放多久
自家制作的卤肉可以放置多久，这取决于多种因素。下列是需要斟酌的因素：
1. 贮存方式：如果你想要让自己卤的卤肉维持新鲜，你需要将其放置在一个干燥、阴凉、透风之处。如果你将卤肉放在湿润之处，它可能会变质。
2. 卤肉的种类：不同种类的卤肉可以放置的时间不同。例如，猪肉可以放置更长的时间，而鸡肉则需要更频繁地改换。
3. 卤肉的质量：如果你使用优质的肉制作卤肉，它可以放置更长的时间。相反，如果你使用劣质的肉制作卤肉，它可能会更易变质。
基于以上因素，自己卤的卤肉可以放置的时间在2-4周之间。
二、保留期限中需要注意的事项
1. 注意贮存温度：卤肉需要贮存在温度较低之处，防止太高的温度会致使卤肉变质。建议将卤肉放在冰箱中，但不要将其放在冰箱门上，由于门上的温度变化较大。
2. 注意贮存方式：贮存卤肉时需要注意，将其放在干燥、阴凉、透风之处，防止卤肉受潮或变质。建议使用密封的容器或袋子来贮存卤肉，以保证其新鲜度。
3. 注意卤汁的改换：卤肉的口感以及新鲜度与卤汁的新鲜度有关。建议每一周改换一次卤汁，以保证卤肉的口感以及新鲜度。
4. 注意卤肉的色彩：卤肉的色彩应当是深红色或棕色，如果卤肉出现出其他色彩，说明卤肉已经变质，需要当即丢弃。
5. 注意卤肉的气息：卤肉应当有一种淡淡的香味，如果卤肉出现出其他气息，说明卤肉已经变质，需要当即丢弃。
三、自己卤的卤肉的制作步骤
1. 筹备材料：猪肉肉块、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖。
2. 热锅凉油，加入姜片以及葱段，煸炒出香味。
3. 加入猪肉肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、酱油、冰糖以及足够的水，加入八角、桂皮、花椒等调料。
5. 大火烧开后，转小火慢炖2-3小时，直到卤肉软烂入味。
6. 关火后，将卤肉捞出晾凉，放入密封容器或袋子中，贮存在干燥、阴凉、透风之处。
总结
自己卤的卤肉是一种厚味的食物，然而它需要正确的贮存方式以及注意事项来维持新鲜。在本文中，咱们讨论了自己卤的卤肉可以放置的时间、保留期限中需要注意的事项和自己卤的卤肉的制作步骤。如果你想要享受厚味的卤肉，但愿这篇文章可以帮助你。
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