【番茄牛肉】所需材料：牛腩2斤、西红柿2个、洋葱1/3个、香菜1棵、油盐适量、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、姜1块、八角2个、香叶4-5片、白胡椒粉1茶匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.把牛肉顶着肉丝的纹路切成块，顺丝切牛肉塞牙，而且不容易炖熟烂。牛肉块不要切得太小，焯水后，牛肉会缩水。
2.姜切成片，洋葱切成条，西红柿去蒂，切成块。
3.锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，把牛肉的血水煮出来，这样煮出的牛肉吃着不腥，将牛肉捞出。
4.把牛肉捞出后，放到温水中，把牛肉洗净，捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入八角、香叶、姜片、洋葱条爆香，再下入番茄酱翻炒均匀。
6.下入牛肉翻炒1-2分钟，再加入料酒和生抽翻炒均匀。
7.把炒好的牛肉放到砂锅内，加入热水，白胡椒粉，白糖，水量要没过牛肉，大火烧开，盖上锅盖，转小火煮1.5小时，将牛肉煮熟烂。
8.到时间后，下入西红柿，加入盐调味，大火烧开，转中火，将西红柿煮熟，关火，一道牛肉熟烂，微酸微甜、咸鲜开胃，超级下饭的番茄牛肉就做好了。
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