番茄牛骨汤
牛排骨汤正宗做法？
牛排骨汤正宗做法？
原料::排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、糖、料酒、酱油(生抽)。
练习:
将排骨宰杀成4cm的块，放入开水中去血水，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，去头，扎成一个结(3根左右)。
将油倒入锅中，待油还冷的时候，同时加入白糖(多一点，大概一颗糖，2.5或3颗油)，小火慢慢翻炒糖。当糖水开始变成棕红色并开始冒出棕红色泡沫时，立即将排骨倒入锅中翻炒，然后加入姜片、花椒和香料，翻炒后倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱，和。
怎样才能熬出一锅好的牛骨汤？
牛骨汤的配料:牛骨、牛排、牛杂骨。
辅料:芝麻
调料:姜、葱、蒜、盐、胡椒粉。
练习:
1.牛杂、牛排骨、牛骨用冷水浸泡1小时左右后捞出；
2.将其放入沸水中，彻底烫出血水；
3.将牛杂和牛骨放入大锅中，加入葱、姜、蒜和足够的水；
4.大火烧开，然后转中火煮至锅内水剩一半，随时用勺子将浮在上面的油脂和泡沫捞出；
5.汤呈乳白色时，放入牛筋，小火炖3小时，随时用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫；
6.煮至肉烂，去筋，刮掉骨头上的肉，切成薄片；
7.继续煮骨头，直到汤变成浓稠的乳白色肉汤；
8.将薄肉片放入碗中，倒入热汤，撒上葱花和芝麻，加盐和胡椒粉。
萝卜牛骨汤食材:牛骨、葱、姜、萝卜、香菜、雕酒、盐、醋。
练习:
1.先把所有材料准备好之后，再把牛骨洗干净，放在清水里浸泡2-3个小时左右，浸泡过程中最好不时换水。
2.泡好的牛骨加适量冷水，然后放入锅中煮，期间去除上面的浮沫。
3.将所有材料切好，当锅内浮沫开始逐渐减少时，加入葱姜末。
4.加入适量的雕酒和醋，转中火，继续煮。如果有浮沫，则不断去除，直到最后没有浮沫为止。
5:煮4-5小时后，将萝卜放入锅中继续煮至萝卜变软，加入适量盐。
山药牛骨汤食材:牛骨、山药、花椒、八角。
辅料:盐、香菜
练习:
1.将牛骨洗净，切块，放入锅中，加水煮沸。
煮沸并取出不用弃汤。
3.倒入高压锅，加入花椒和八角的水。
4.盖上锅盖，SAIC后压50分钟，去掉烂肉烂骨，弃汤。
5.山药洗净，去皮切块，牛肉、肉、水一起倒入锅中。
6.烧开后放入山药，煮至山药熟，加盐，撒上香菜。
番茄牛骨汤食材:牛骨、土豆、胡萝卜、番茄、盐、酱油、
练习:
1:牛骨焯一下，用冷水洗一下。
2:，往锅里倒适量的水，把牛骨放进去，大火煮开，转中低火煮50分钟。
将土豆和胡萝卜加入3:，继续煮15分钟。汤是乳白色的。
4:，加入西红柿，盐和酱油，炖大约15分钟，关火，炖10分钟！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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