其实食品保质期是指预包装食品，在外包装上标明的贮存条件下，保持食品品质的期限，一般指的是最佳食用时间。
通常我们只要按照食品包装上标注的贮存方法，在保质期来到之前，这些食物无论是口感，味道，还是外观，安全性都是好的，但是过了保质期后，食品的品质会变差，食品生产厂家也不能保证它的安全性了，并不是说过了保质期的食物，就是变得有毒了不能吃了。
大家一定要注意自己的分辨，有些长保质期的食物（保质期在6个月以上），包装完好，只是过期了一两天，吃了它对健康影响不大，只是会丧失一些风味和口感。
而一些生鲜熟食、冷藏酸奶等保质期在30天以内，或者只有几天的食物，过期了就尽量不要再吃了，就算过期一天也要扔掉，因为它们容易滋生细菌变质。
当然，也不是说在保质期内的食物，就一定没有问题，食物变质是一个缓慢的过程，如果食物如果发生了霉变、发酸、发臭、发苦、有馊味、变黏等，这些食物无论是否过没过期，都是直接扔掉，不要再吃了。
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