食材：胡萝卜、青椒、蒜瓣、日本豆腐、生抽、蚝油、香醋、蕃茄酱、白砂糖、淀粉、食用油
做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切片，青椒洗净无敌切段，蒜瓣剥皮切末，日本豆腐切块备用。
（2）调料汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、蕃茄酱、白砂糖、淀粉、适量清水搅拌均匀备用。
（3）将切好的豆腐块均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中小火煎至金黄色。
（4）锅底留油爆香蒜末，倒入青椒和胡萝卜翻炒至食材变软，倒入调好的料汁。
（5）再下入煎好的豆腐块，大火翻炒均匀至汤汁浓稠收汁。
（6）关火出锅盛入盘中即可，好吃下饭又健康配上大米饭吃更香，老少皆宜！
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