1、准备食材：毛豆、小米辣，线椒、里脊肉、食用盐、蒜瓣、料酒、小葱、生抽、老抽、白砂糖、玉米淀粉
2、肉丝炒毛豆的做法：
（1）毛豆剥好，小米辣切圈，线椒切圈，里脊肉洗净切条，蒜瓣剥皮切末，小葱切圈。
（2）调料汁：碗中加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖、玉米淀粉、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入毛豆，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。
（4）腌制肉丝：肉丝放入碗中，加入适量的姜片、料酒、蒜瓣、生抽、老抽、玉米淀粉，充分抓拌均匀，腌制15分钟备用。
（5）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的肉丝，小火煎至出油脂盛出来备用。
（6）爆香：锅底留油，放入葱花、蒜末、线椒、小米辣开小火，煸炒出香味备用。
（7）下入毛豆翻炒至断生，再下入里脊肉翻炒片刻，倒入调味料汁翻炒上色。
（8）大火翻炒均匀，至食材上色入味，收汁关火，盛入盘中即可，简单易做，营养又健康的一道家常菜，孩子喜欢吃不挑食！
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