1、准备食材：冬瓜、小葱、蒜瓣、虾皮、小米辣、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖
2、小炒冬瓜的做法：
（1）冬瓜洗净去皮，对半切开，用勺子挖去冬瓜籽，再切成块，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈，小葱剥皮切成葱花备用。
（2）调味汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、白砂糖、鸡精、食盐、适量的清水，用筷子，顺时针，充分搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，待油热后，放入小葱、蒜瓣、小米辣煸炒出香味。
（4）再放入冬瓜翻炒至断生，再倒入调好料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖。
（5）炖至冬瓜软烂熟透，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的虾皮，撒入适量的菜花，点缀一下，就可以开吃了！
（6）小炒冬瓜就完成了，做法简单、厨房小白也能轻松驾驭，色香味俱全，冬瓜入口鲜嫩入味，配上米饭吃更香，老少皆宜！
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