神仙肉（酥香五花肉）配方及详细做法

主料：五花肉约1000克。

香料：桂皮10克、陈皮5克、八角10克、甘草5克、草果2个、丁香1克。

调料:黄酒500克、酱油75克、葱50克、厨邦草菇老抽15g、姜片10克、盐5克、白糖5克。

加工制作流程：

1、将五花肉刮洗干净，切成2大约4厘米见方的肉块，备用。

2、将肉块放入盆中，加入酱油75克、草菇老抽15克、葱段50克、姜片10克，拌均，最后加入黄酒500克，腌制8-12小时，备用。

4、高压锅中用适量葱段和姜片垫底（防止糊锅，也可以去腥增香），再放入腌制好的肉块，肉皮朝下，均匀码好。再加入腌制时的料汁和盐5克、白糖5克、然后放入桂皮10克、八角10克、陈皮5克、甘草5克、草果2个、丁香1克，然后再加入适量黄酒把肉块几本没过即可，最后再加入大约8克老抽、25克生抽，盖盖开火，上汽后，高压锅焖煮30分钟，关火闷20分钟左右即可出锅装盘。

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