导读：春节期间，大家几乎餐餐都在吃大鱼大肉，而大鱼大肉吃的过多，不仅会导致三高，而且还会导致肥胖，等到了开春时，又有不少人要减肥了！所以我建议大家在春节后，要多吃一些能促进肠道蠕动的蔬菜、水果。而今天老胡给大家介绍的这道菜，它是冬日的时令蔬菜，在我们当地，不少人在春节后，宁可不吃肉，也愿意多吃它，它就是很多人都爱吃的“白菜苔”。
每年春节后，正是早白菜苔大量上市的时候，此时我遇到了白菜苔总不会犹豫，因为白菜苔不仅可以解除油腻感，而且它还能促进肠道的蠕动，所以肠道的“推粪机”，不是韭菜而是白菜苔，三天两回吃一次，黑宿便没了，小肚腩不见了！而白菜苔最近也比较便宜，在我们当地卖2元1斤，算是比较便宜的蔬菜。
【原材料准备】：白菜苔1斤、猪油一勺、蒜片10克、鸡精、食盐、清水适量。
【清炒蒜香白菜苔的做法】：
第一步：首先将白菜苔掰成5厘米左右的段状，然后用流水将白菜冲洗2-3遍即可备用。冬天长出来的白菜苔很少有虫子，所以不需要用盐水浸泡。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水烧到滚沸时，然后把白菜苔、3滴食用油放入到锅中，大火将白菜苔焯水2分钟左右，看到白菜苔全部断生即可捞出。将白菜焯一下水，可以去除白菜苔中的草酸，这样就能防止白菜苔吃着比较涩口。
第三步：将锅烧热后，把猪油放入到锅中，大火将猪油烧到冒烟时，然后把蒜片放入到锅中爆香，接着再把白菜苔放入到锅中，大火将白菜苔炒半分钟左右。白菜苔一定要大火爆炒，这样能防止白菜流失过多的水，从而导致白菜苔吃着偏老。
第四步：将鸡精、食盐、少许蚝油放入到锅中，继续炒七八下即可起锅食用。炒熟的白菜苔一定要趁热食用，味道才是最好的。
要想白菜苔炒的好吃，有3个注意事项，第一点是炒熟，第二点是用猪油炒，第三点是加少许蚝油，只要您掌握上述3点，炒出来的白菜味道肯定不会差。如果您家里有肥肉，可以在白菜中加少许猪油渣，也可以使炒好的白菜苔吃着更香。
其实白菜苔还含有丰富的钙，据研究，每100克的白菜苔，含有85mg的钙，它算是钙含量特别高的一种蔬菜，中老年人多吃白菜苔，还可以预防骨质疏松，从而使骨骼更加健康，所以我强烈建议中老年人，在春节后三天两回吃一次！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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