超市冷冻鸡肉的秘密

尊敬的读者朋友们，大家好！感谢您对我分享美食文章的喜爱与支持。今天，我将与您共同探讨一个热门话题：超市中的冷冻鸡肉究竟来自何处？为何总是供应充足？它们是否安全可食？让我们一起揭开这个谜团！

在中国，猪肉无疑是人们餐桌上最常见的肉类，但紧随其后的便是看似不起眼的鸡肉。在超市中，一只鸡的价格仅为17.9元，鸡腿每斤6.9元，即便是相对较贵的鸡翅，每斤也不过20元左右，远低于猪肉价格。这让我们不禁产生疑问：为什么市场上的鸡肉似乎永远卖不完？这些鸡肉究竟是从哪里来的？它们是否安全可食用？

首先，我们来了解一下冷冻鸡肉的来源。市场上琳琅满目的白条鸡、鸡爪、鸡腿、鸡翅和鸡胸肉等，主要来自于两个渠道。一是国内的养殖场。中国各地均有大型养殖场，规模化的养殖场至少拥有5万只鸡，大规模的养殖场则拥有10至30万只鸡。根据国家统计局的数据，2020年末全国家禽存栏量为67.8亿羽，而2021年第一季度家禽出栏量为37.32亿羽。这意味着仅凭国内养殖的鸡肉，就足以满足全国人民的消费需求。

此外，市场上的鸡肉还包括一些土鸡，即散养的走地鸡。虽然它们的价格略高于饲养鸡，但数量也相当可观，至少有几亿只，足以满足市场的需求。

第二个来源则是从外国进口。当国内养殖场的产量无法满足需求时，我们便会从国外进口鸡肉。由于各国饮食习惯的差异，许多西方国家并不食用鸡爪和鸡翅，因此我们会进口这些部位以满足国内需求。至于鸡心、鸡胗等内脏部位，外国人通常不食用，因此我国会以较低的价格进口，将这些部位制作成各种美食。根据海关统计数据，2020年1-12月，我国鸡肉累计进口量达到143.30万吨，为外国带来了32.83亿美元的创收。

无论是国内养殖还是国外进口，这些鸡肉都会经过严格的检验检疫，并在全程冷冻运输中保证品质。因此，大家可以放心食用。然而，在购买超市中的冷冻鸡肉时，还需注意以下几点：

观察颜色：新鲜的冷冻鸡肉应为淡粉色或粉红色。若颜色发白，则表示冷冻时间较长；若颜色发黄，则可能是暴露在空气中过久而氧化变色的结果。
检查冰层：保存得当的冷冻鸡肉表面应有薄冰层。若冰层过厚，可能意味着鸡肉经过多次解冻和冷冻，容易滋生细菌且肉质较差。
闻气味：正常鸡肉仅有淡淡腥味或无味道。若有酸味、臭味等异味，表明鸡肉已变质；若有刺激性气味，则可能是用化学试剂处理过的鸡肉。
触摸手感：正常冷冻鸡肉质地较硬，解冻后肉质富有弹性。若鸡肉软塌塌的，可能经过多次化冻；若肉质过硬，则表示冷冻时间过长。

总之，市场上的鸡肉之所以供应充足，得益于国内外共同供应的保障。了解这些信息后，您就可以放心购买并享受美味的鸡肉了！

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