如何自制美味的钵钵鸡冷串串？

钵钵鸡冷串串，堪称麻辣烫与串串香的完美结合，作为川菜系的一大特色，起源于成都，自80年代中期便风靡一时。这种美食以各类蔬菜和肉类切丁，串于竹签之上，经特制锅底烹煮至熟，食用时可随意搭配油碟、醋碟等调料，增添风味。除辣椒外，冷锅串串还融入了香料药材及天然植物等多种秘制配方，使得其口感独特、香气扑鼻，令人回味无穷。相较于火锅、涮羊肉等，冷锅串串避免了口味单一、燥热、油腻等问题，完美展现了川菜的麻辣爽脆与悠长回味。若再搭配一杯冰镇啤酒，更是人生一大乐事！

近期收到口味捞串串调料，对于喜爱串串的我们来说，这无疑是一种简单快捷的美味选择。那么，现在就让我们一起动手制作这道源自四川的特色小吃——钵钵鸡冷串串吧！

一、准备食材
鸡肉、牛肉、各式蔬菜、辣椒油、花椒油、芝麻酱、花生酱、生抽、醋、糖、盐等。

二、制作流程

准备肉类：将鸡肉和牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽等调料腌制片刻。
准备蔬菜：将各式蔬菜洗净，切成小段或切片。
准备串串：用竹签将肉类和蔬菜串起来，注意不要串得太紧，以免影响入味。
烹煮串串：烧一锅清水（有条件可用高汤），将串好的食材煮熟。
准备调料：将辣椒油、花椒油、芝麻酱、花生酱等调料混合，搅拌均匀。
浸泡串串：将煮熟的串串放入调料中浸泡，使每根串串均匀沾上调料。
撒上熟芝麻，即可享用这道美味佳肴。

三、注意事项

肉类和蔬菜需切成适宜大小，以便咬食和入味。
调料比例可根据个人口味调整。
串串浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
可加入花生碎或芝麻等配料，丰富口感。

遵循以上步骤，您便可与家人朋友一同品尝这道源自四川的钵钵鸡冷串串。赶快动手尝试吧！

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