防风：农村常见的草本植物，你了解它的价值吗？

防风，这个名字听起来似乎并不像是一种植物，实际上，笔者第一次见到它时也感到非常惊讶。它确实不太起眼，并且与许多蒿属植物相似，因此在农村地区，农民朋友常常将其当作杂草处理。然而，这种植物在农村田间地头上非常常见，直到长大后，我们才了解到它被称为防风，是一种极具价值的草本植物。

防风的命名与其他植物有所不同，它是根据其功能来命名的。所谓的“防风”，顾名思义，就是指防御和驱风的作用。据《本草纲目》记载：“屏风者，防风隐语也，防者，御也，故名防风”。防风，也被称为铜芸、百枝、屏风、风肉，它是一种伞形科、防风属的多年生草本植物。这种植物的茎直立且单生，全株无毛。其地下根粗壮，呈圆锥形，黄褐色或黄棕色，有一圈圈的环纹，看起来就像蚯蚓一样，因此有些地方也称它为蚯蚓头。防风的叶子呈三角状卵形，羽状分裂。花期在7月至9月，复伞形花序顶生，开白色花朵；果期则在8月至11月。

在《救荒本草》中，对防风的描述如下：“防风今中牟田野中亦有之，根土黄色，与蜀葵根相类，稍细短。茎叶俱青绿色，茎深而叶淡。叶似青蒿叶而大，又似米蒿叶而稀疏。茎似苗香，开细白花。结实似胡菱子而大”，这实际上就是在描述防风这种植物。目前，防风在我国各省均有分布，主要集中于内蒙古以及东北三省一带，常见于路旁、田间地头以及草丛中，是民间非常常见的一种草本植物。

有句俗语说得好：“农村无杂草，会用的皆是宝”。防风在农村作为一种常见的草本植物，对于那些了解其价值的农民朋友来说，它的价值是非常高的。防风主要有以下3大作用，农民朋友需要了解，下次在野外遇到这种植物时，不要再将其当作杂草处理了。如今，这些珍贵的草本植物在农村越来越稀少，看到它们时要懂得珍惜。

首先，防风的嫩茎叶在春季时可以采摘作为野菜食用。实际上，伞形科的绝大部分植物在幼嫩时，其嫩茎叶都可以采摘作为野菜食用。防风也不例外，明朝《救荒本草》中就有记载，在饥荒时期，穷苦的老百姓会去野外采摘防风的嫩叶。通过开水焯熟去除苦味后，可以炒食或凉拌，口感爽脆。

其次，防风的根可以用于煲汤。防风不仅嫩叶可以作为野菜食用，其实它的根茎也可以食用。通常用来煲汤，这是一种营养价值很高的药膳，具有祛风除湿、通络止痛的功效。生活在北方的小伙伴们应该知道，例如防风根煲鸡汤、防风煲粥等。

最后，防风全草可作为药用，具有极高的药用价值。防风既是食材，也是民间常用的祛风良药。秦汉时期的《神农本草经》就有关于这种植物的记载，并将其列为上品，由此可见防风的药用价值之高。《本草正义》中记载：“防风通治一切风邪”，《本草汇言》记载：“防风，散风寒湿痹之药也”。《本草经疏》中记载：“防风，治风通用……故主大风头眩痛”。

农民朋友，你们了解了吗？正如那句老话所说：“农村无杂草，会用的都是宝”。没想到农村随处可见的杂草竟然具有如此高的价值。好了，今天的文章就到这里了。大家对防风有所了解了吗？你们见过防风吗？欢迎在下方评论区留言分享您的见解。

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